Bundeve, poput tikvica, pripadaju obitelji bundeva. Ime ovog otmjenog povrća potječe od francuske riječi pašteta, što se prevodi kao pita (tikva je u obliku okruglih pita). Po svom okusu nadmašuju tikvice, a po korisnim svojstvima nisu inferiorne od bundeve. Skvoš je bogat vlaknima, mineralnim solima i vitaminom C. Od njih se može pripremiti puno ukusnih jela. Patissoni su prženi, dinstani, pečeni, kiseli i slani.
Punjeni tikvica recept
Za pripremu ovog ukusnog, hranjivog obroka trebat će vam sljedeće namirnice:
- 3 tikve (po 400 g);
- 500 g mljevene junetine;
- 3 mrkve;
- 3 glavice luka;
- 3 jaja;
- 120 g ribanog sira;
- 6 žlica. l. nasjeckani peršin;
- 3 žličice senf;
- biljno ulje;
- mažuran;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Ogulite tikvicu vrlo pažljivo, a zatim je prerežite uzdužno na polovice i žlicom vadite jezgru praveći svojevrsne posude za pečenje. Zatim posolite unutrašnjost povrća, a kad se stvori sok, ocijedite ga.
Ogulite luk i mrkvu i nasjeckajte sitno - luk na sitne komadiće, a mrkva na tanke trakice. Luk i mrkvu premjestite u duboku tavu i lagano pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte mljevenu govedinu, dobro promiješajte i sve zajedno pržite dok mljeveno meso nije kuhano. Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Tvrdo kuhana pileća jaja ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte nožem. U mljeveno meso prženo s povrćem dodajte mljevena jaja, nasjeckani peršin, pripremljenu senf, mažuran, papar i sol. Sve temeljito promiješajte i napunite polovice tikve pripremljenim nadjevom. Pospite naribanim sirom odozgo, zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 180-200 ° C 20 minuta.
Herkulska tepsija s tikvicom i jabukom
Da biste pripremili zdravu tepsiju s tikvicom i jabukom prema ovom receptu, morate uzeti:
- 200 g Hercules zobenih pahuljica;
- 100 g tikvice;
- 1 jabuka;
- 2 jaja;
- ½ šalice brašna;
- ½ čaša mlijeka;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
- 1 žlica. l. maslac;
- 1 žlica. l. granulirani šećer;
- sol;
- krušne mrvice.
U šerpu ulijte 3 šalice hladne vode i prokuhajte. Posolite, dodajte Hercules zobene pahuljice kipućoj vodi, promiješajte i kuhajte kašu dok ne omekša (trebala bi biti gusta). Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Tikvicu i jabuku operite, ogulite, narežite na male kockice i dodajte ohlađenoj kaši. Tamo ulijte pšenično brašno, istucite jedno sirovo jaje, ulijte mlijeko, sol, zasladite i temeljito promiješajte sve sastojke.
Vatrostalni kalup namažite maslacem i pospite mljevenim mrvicama. Zatim rasporedite zobenu kašu, zagladite je, četkajte površinu smjesom od jaja i kiselog vrhnja i pecite u pećnici na 200 ° C dok ne porumeni (oko 40 minuta).
Prije posluživanja herculean tepsiju ukrasite tikvicom i jabukom sitno sjeckanim začinskim biljem i po želji prelijte kiselim vrhnjem.
