Nježni i ukusni kolačići sa slatkim punjenjem mogu se ne samo kupiti, već i kuhati. I djeca i odrasli bit će oduševljeni kušanjem ove domaće delicije.
Nužno je
- Za test:
- - 240 grama brašna,
- - 100 grama šećera u prahu,
- - 100 grama maslaca,
- - 2 žumanjka od srednjih jaja,
- - 2 žlice. žlice vrhnja sa sadržajem masti 20-33 posto,
- - 0,5 žličice praška za pecivo,
- - 1 žličica vanilin šećera.
- Za punjenje:
- - 2 bjelanjka (od srednje jaja),
- - 70 ml vode (30 ml za sirup i 40 ml za želatinu),
- - 120 grama šećera
- - 7 grama želatine.
- Za glazuru:
- - 150 grama čokolade (po želji možete i više),
- - 1 žlica. žlica suncokretovog ulja bez mirisa.
Upute
Korak 1
Kombinirajte 100 grama maslaca, 100 grama šećera u prahu i žličicu vanilin šećera u velikoj šalici. Umutiti dok ne postane pahuljasto. Dodajte dva žumanjka, istucite, a zatim dodajte još dva žumanca i istucite. Ulijte vrhnje (2 žlice), izradite masu mikserom dok ne postane glatka.
Korak 2
Pomiješajte 240 grama brašna s praškom za pecivo (0,5 žličice), prosijte. Tučenu masu sjedinite s brašnom i brzo umijesite mekano tijesto (pomalo će vam se zalijepiti za ruke). Tijesto razvaljajte u kuglu, zdjelu zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na sat vremena.
3. korak
Razvaljajte tijesto u sloj (debljine 5-6 mm). Izrežite krugove promjera 5 centimetara (možete dobiti malo više ili manje). Sakupite ostatke, razvaljajte i ponovno izrežite krugove.
4. korak
Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega postavite krugove tijesta. Stavite lim za pečenje s praznim mjestima u hladnjak na oko pola sata.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ostavite da se kolačići peku 20 minuta dok ne porumene. Zatim prebacite kolačiće u posudu i ohladite.
Korak 6
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, prelijte 7 grama želatine vodom (40 ml), ostavite deset minuta. Nakon što želatina nabubri, stavite je na vatru, ali nemojte je kuhati, samo je zagrijte (želatina bi se trebala otopiti). Ohladite ga.
7. korak
Za sirup kombinirajte 120 grama šećera i 30 ml vode. Stavite na vatru, uz miješanje, pustite da zavrije, a zatim prestanite miješati i pirjajte sirup pet minuta na srednje jakoj vatri.
Korak 8
Umutite dva bjelanjka do mekih vrhunca. Lagano ulijte vrući sirup u proteine. Ponovno umutite, masa će se brže hladiti prilikom miješanja. Pomiješajte tučenu masu sa želatinom i opet umutite. Ako se masa pokaže tekućom, stavite je u hladnjak na 5 minuta.
Korak 9
Umućenu masu prebacite u slastičarsku vrećicu (možete je zamijeniti debelom vrećicom čiji će vrh trebati odrezati).
Korak 10
Stavite dio nadjeva na polovicu kolačića, pokrijte drugom polovicom. Na taj način oblikujte sve kolačiće.
11. korak
Kombinirajte 150 grama čokolade sa žlicom biljnog ulja, otopite. Neka se gotova masa malo ohladi. Prekrijte kolačiće čokoladnom glazurom. Gotove kolačiće stavite u hladnjak na 15 minuta. Nakon što se čokolada stvrdne, kolačiće možete poslužiti uz čaj.
