Ove ukusne lagane pite postale su poznate u našoj zemlji ne tako davno, ali već su osvojile brojne obožavatelje. Možete ih kupiti u mnogim supermarketima u zemlji. Iako se oni koje zastrašuje cijena tirolskih pita više ne brinu o adresama trgovina, već o tome kako ih pripremiti kod kuće.
Prema legendi, ovaj je desert počastio austrijskog cara, koji se izgubio u planinama, u siromašnoj seljačkoj obitelji. Bio je toliko oduševljen delicijom da od tada dobri ljudi više nisu živjeli u siromaštvu, redovito opskrbljujući tirolske pite na stolu augustovske osobe.
Sada je ova delicija postala popularna na našim geografskim širinama. Kombinacija nježnog tijesta s vrhnjem i svježim voćem ili bobičastim voćem nije mogla ne obradovati one sa slatkim zubima. Ako ste jedan od njih, tada vam je jednostavno potreban recept za tirolsku pitu s fotografijom (radi preglednosti). Zahvaljujući njemu, možete se prepustiti svojim omiljenim pecivima koliko god često želite.
Priprema
Prvo morate ispeći kolač. Umutite 2 jaja sa 100 grama šećera dok ne postanu pahuljasto, lagane pjene.
Ulijte 100 grama brašna, prosijanog i pola žličice praška za pecivo. Sve miješajte dok ne postane glatko.
U ostale sastojke dodajte 25 grama rastopljenog i lagano ohlađenog maslaca.
Ponovno istucite tijesto i ulijte u podmazanu posudu za pečenje. Pecite dok ne omekša u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kad postane zlatno, probušite ga čačkalicom. Ako se na kraju ništa ne zalijepi, isključite štednjak. Izvadite podlogu tirolske pite iz posude za pečenje i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu se možete pozabaviti kremom. Na suhoj tavi uz stalno miješanje pržite žlicu brašna dok ne postane kremasto.
Pomiješajte ga sa žlicom škroba i 2-3 žlice mlijeka kako biste napravili tanku kašu bez grudica.
Istucite 4 žumanjka sa šećerom (150-200 grama) dok ne postane glatko i dodajte prvoj smjesi. Ponovno promiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
U loncu zagrijte oko pola litre mlijeka. U njega ulijte tekuću smjesu od jaja i brašna u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se krema ohladi u hladnjaku.
Možete sakupljati tirolsku pitu. Nožem uklonite dio pulpe s podnožja biskvita kako biste naznačili stranice.
Dobiveni "oblik" napunite kremom. Na to stavite oprano i po potrebi narezano voće ili bobice. Mogu biti bilo što - odaberite prema svom ukusu.
Često je žele uključen i u recept za tirolsku pitu. Moraju sipati voće-bobice položene na kremu. U te svrhe najbolje je koristiti poseban žele za kolače - on se gotovo trenutno stvrdne i neće se upiti u sam kolač. Iako, po želji, lako možete bez ovog sastojka.
Gotov desert stavite u hladnjak na najmanje 30-40 minuta. Za to vrijeme krema će zasititi tortu, a delikatesa će postati nježna, samo se topi u ustima. Sigurno će postati čest gost na vašem stolu! Štoviše, njegov okus nije dosadan. Napokon, možete promijeniti vrhnje (postoji čak i recept za skutu za tirolsku pitu), set bobičastog voća i voća, dodati karamelu, čokoladu … Jednom riječju, eksperimentirajte, oduševite sebe i sve koje ćete počastiti voćem vašeg rada s pečenjem.
