Ova nevjerojatna engleska slastica uvrštena je na jelovnik restorana Hungry Monk u zapadnom Esseku 1972. godine. Odmah je stekao popularnost, desert se počeo pripremati ne samo u Engleskoj. Banoffi pita pojavila se na policama američkih i australskih supermarketa. Autori slastice nisu uspjeli obraniti prava na vlastito remek-djelo, ali odlučili su u svom restoranu ostaviti natpis s podsjetnikom "Ovdje se pojavila pita od banoffija".
Nužno je
- - brašno - 250 g;
- - pileće jaje -2 kom.;
- - maslac - 125 g;
- - fini šećer - 25 g;
- - banana - 5 kom.;
- - kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- - masno vrhnje 35% - 350 ml;
- - instant kava - 1 žličica;
- - šećer u prahu - 1 žlica za desert;
- - prirodna mljevena kava - za ukras.
Upute
Korak 1
Za podlogu pripremite prhko tijesto. Prosijte brašno i pomiješajte s nasjeckanim komadićima maslaca. Ulje prethodno zamrznite. Brašnu dodajte šećer, a zatim dobro sameljite u mrvicama maslaca.
Korak 2
Za ovaj postupak možete koristiti mikser ili procesor hrane s posebnim nastavkom za tijesto.
3. korak
Operite i razbijte jaja u zasebnu posudu. Trebat će vam jedno puno jaje i jedan žumanjak od drugog jaja. Premjestite jaja u posudu u kojoj je tijesto i počnite ponovno mijesiti. Nabavite plastično tijesto, po potrebi dodajte žlicu hladne vode. Gotovo tijesto zamotajte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. korak
Pripremite posudu za pečenje kratkoga tijesta, podmažite ga maslacem. Razvaljajte sloj tijesta, stavite ga na dno kalupa. Rubovi obratka trebali bi pokriti rubove kalupa, odrezati višak tijesta.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na dno prhkog tijesta rasporedite papir za pečenje, a zatim uteg. Pecite 15-17 minuta. Zatim uklonite težinu i kuhajte podlogu dok ne porumeni.
Korak 6
Pripremite nadjev. Otvorite staklenku kvalitetnog kuhanog kondenziranog mlijeka. Debelo rasporedite unutrašnjost pijeska. Ogulite i narežite banane po dužini. Stavite voće u kalup, pokušajte iscijediti sve kriške.
7. korak
Umutite vrlo ohlađenu gustu kremu dok vrhunci ne budu visoki. Tijekom rada dodajte šećer u prahu i instant kavu.
Korak 8
Gotovu kremu stavite žlicom ili pomoću slastičarske vrećice na banane. Prosijte sitno mljevenu kavu preko šlaga da ukrasite banoffi pitu. Gotov desert poslužite.
