Pileće meso vole mnogi. I nije uzalud, izvrsnog je okusa, brzo se priprema, koristi se u niskokaloričnoj prehrani, dok je i dalje izvrstan izvor proteina i vitamina skupine B. Smatra se da je bijelo meso pilećih prsa najviše dijetetski, sadrži manje masti. Pileće nožice sadrže više masti, ali crveno meso sadrži više mikroelemenata, poput željeza.
Nužno je
-
- šest pilećih nogu (bolje
- ako su to pileća bedra);
- jedna srednja glava luka;
- 200 g svježih šampinjona;
- šaka suhih šljiva;
- biljno ulje za prženje;
- kiselo vrhnje;
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Stavite tavu na vatru. Nasjeckajte luk i gljive na sitno. Prvo stavite gljive u suhu tavu i pržite uz miješanje dok voda iz gljiva ne ispari i dok ne porumene. Dodajte biljno ulje i luk. Smanjite vatru. Pržite luk dok ne postane proziran.
Korak 2
Dok se nadjev hladi, operite pileće noge, osušite papirnatim ručnikom i izvadite kost, odvajajući meso oštrim nožem. Ne režite meso, rezultat bi trebao biti nešto poput rukava, koji će biti ispunjen mljevenim mesom. Kožu također treba sačuvati bez uklanjanja, trebat će za "spakiranje" preparirane noge. Izrežite i za sada ostavite sa strane.
3. korak
Nasjeckajte suhe šljive. Ako je suho, prethodno ga namočite. Pri odabiru suhih šljiva dajte prednost slatko-kiseloj sorti; iskreno slatke suhe šljive bolje su za deserte.
4. korak
Uzmite pripremljene pileće noge i napunite ih mljevenim mesom, što gušće to bolje. Prekrijte rupe kožom da mljeveno meso ne iscuri. Punjene noge preklopite u vatrostalni kalup. Kad je sve spremno, premažite kiselom vrhnjem ili biljnim uljem odozgo kako biste oblikovali zlatno smeđu koricu.
Korak 5
Stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva 30 minuta.
