Remek-djelo domaće kulinarske umjetnosti - posjetnica kućnog zanata svake domaćice. Mali trikovi njegove pripreme ugodno će vas zadiviti. Lagana, nježna, prozračna slastica bit će idealan ukras za svečani stol.
Nužno je
- Spužvasti kolači:
- - jaja - 8 kom.;
- - brašno - 2 žlice. (260 g);
- - šećer - 2 fasetirane čaše (320 g);
- - vanilin šećer - 2 vrećice (20 g);
- - sol - 0,5 žličice.
- Krema:
- - gusta kiselo vrhnje - 800 g;
- - šećer u prahu - 200 g;
- - kondenzirano mlijeko - 1 limenka;;
- - vanilin šećer - 1 pakiranje (10 g).
- Punjenje:
- - banane - 3 komada;
- - kivi - 3 komada.
- Impregnacija:
- - voda - 5 žlica. l.;
- - šećer - 5 žlica. l.
- Glazura:
- - kakao - 4 žlice;
- - šećer (šećer) u prahu - 4 žlice. l.;
- - mlijeko - 4 žlice;
- - maslac (rastopljeni) - 3 žlice.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 150-180 stupnjeva.
U pripremljenoj čistoj zdjeli pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane lagana pahuljasta pjena. Da biste ubrzali postupak, možete dodati prstohvat soli ili žličicu limunovog soka. Budući da tučeni bjelanjci povećavaju volumen i pretvaraju se u jaku pjenu, morate se pobrinuti za prikladnu posudu.
Korak 2
Žutanjke zgnječite sa šećerom dok ne pobijele. Zatim odmah dodajte gotovu proteinsku masu u malim obrocima i nastavite tući nekoliko minuta mikserom. Možete koristiti blender ili pjenjač.
3. korak
U prosijano brašno polako dodajte bujnu masu od jaja u posudu u malim obrocima. Važno je ne tući, ali miješajući silikonskom lopaticom odozdo prema gore u jednom smjeru dodajte dva paketa vanilin šećera. Kao rezultat toga, tijesto će nalikovati gustom vrhnju s mjehurićima. Da bismo spriječili izgaranje biskvita, posudu za pečenje prekrivamo pergamentom, prethodno podmazavši uljem. Bez odlaganja stavite tijesto u njega i stavite u pećnicu.
4. korak
Vrijeme pečenja na 180 - 200 stupnjeva je 25 - 40 minuta. Štoviše, u prvih 20 minuta ne preporučuje se otvaranje pećnice ili pećnice, jer će se biskvit odmah podmiriti.
Korak 5
Spremnost kolača provjerava se drvenom čačkalicom. Namažite na tanjur i pustite da se ohladi, a zatim izrežite na 3-4 dijela za međusloj.
Korak 6
Sada pripremamo kremu: na 800 grama kiselog vrhnja dodajte 200 grama šećera u prahu i sve dobro istucite. Limenka kondenziranog mlijeka i paketić vanilin šećera dodat će jedinstveni okus šlagu. Sve stavite u hladnjak.
7. korak
Dodajte istu količinu vode u pet žlica šećera. Stavite na vatru uz povremeno miješanje dok se potpuno ne otopi. Čim zakipi, maknite sa štednjaka i pustite da se ohladi. Impregnacija je spremna.
Korak 8
Zasićimo banane i kivi, izrežemo u krugove i položimo na kolače, izmjenjujući se međusobno. Potonje ukrašavamo glazurom. Da biste to učinili, zagrijte maslac i mlijeko na laganoj vatri, a zatim dodajte šećer i kakao uz povremeno miješanje. Pustite da se ohladi i prelijte po vrhu kolača.
Korak 9
Biskvit se poslužuje sljedeći dan, dopuštajući kolačima da se natope.
