Riblji ćevap sa škampima savršen je za redovitu gozbu i za piknik u prirodi.
Nužno je
- - file guste bijele ribe 400 g;
- - kraljevski škampi 200 g.
- Za marinadu
- - ružmarin 2-3 grančice;
- - limun 1 kom;
- - češnjak 2 zuba;
- - maslinovo ulje 7 žlica;
- - mljeveni bijeli papar, sol.
- Za ukras
- - lišće salate;
- - zelje kopra;
- - rotkvica;
- - masline;
- - kriške limuna.
Upute
Korak 1
Ogulite i zdrobite češnjak. Limun prelijte kipućom vodom, osušite. Uklonite koricu oštrim ribežem. Zatim prerežite na pola i iz svake polovice iscijedite sok.
Korak 2
Za marinadu uklonite lišće s grančica ružmarina, nasjeckajte ih, kombinirajte s češnjakom, limunovim sokom i koricom, maslinovim uljem, soli i paprom, sve promiješajte.
3. korak
Operite ribu, osušite je i narežite na male komadiće. Škampe operite, ogulite, osušite.
4. korak
Stavite ribu i škampe u marinadu na 2 sata. Zatim na male drvene ražnjeve nanižite škampe i komade bijele ribe. Pržite ćevape na roštilju ili roštilju 3-4 minute sa svake strane.
Korak 5
Gotove ćevape stavite na posudu s lišćem salate. Ukrasite začinskim biljem kopra, rotkvicama, maslinama i kriškama limuna.
