Dugo su se u Rusiji pekle razne pite, to je naše nacionalno obilježje. Postoji mnogo recepata za tijesto i nadjeve. Jedna od mogućnosti su pite od jabuka, čijoj aromi je nemoguće odoljeti.
Nužno je
-
- Brašno - 2 šalice
- ulje - 200g
- kvasac - 5g
- šećer - 1,5 šalice
- mlijeko - 250ml
- jaja - 5kom
- jabuke.
Upute
Korak 1
Za slatke pite tijesto od kvasca priprema se na spužvasti način. Kvas, žlicu šećera i čašu brašna otopite u toplom mlijeku. Konzistencija smjese trebala bi biti poput palačinke. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata. Smatra se potpunim kada dosegne svoj maksimalni uzlet. Tada se tijesto spušta i na površini se pojavljuju bore.
Korak 2
Jaja, šećer i sol zgnječite u zasebnu posudu. Sve dobro promiješajte. Otopite maslac ili margarin u vodenoj kupelji. Staviti u hladnjak na sobnu temperaturu. U tijesto dodajte maslac i razmućena jaja. Brašno dodajte postupno uz temeljito miješanje. Stavite tijesto na stol i dobro umijesite. Pospite brašnom da vam se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto stavite u posudu i pokrijte ručnikom na vrhu. Ostavite na toplom mjestu 2 sata.
3. korak
Podijeljeno tijesto podijelite u male kuglice. Zatim ih uvaljajte u tortilje i ostavite neko vrijeme.
4. korak
Postoji nekoliko načina za pripremu nadjeva: - Jabuke ogulite, ogulite i narežite na kriške. Kad se ovako nareže, plod se neće raspasti, pogotovo ako je sorta slatka. Klinove namočite u hladnoj, zakiseljenoj ili slanoj vodi 5-10 minuta da ne potamne - Izrežite kriške jabuke, odozgo pospite šećerom i pospite viskijem ili votkom. Bolje je takav nadjev pripremiti navečer. Možete dodati suhe marelice ili grožđice. - Ogulite jabuku i naribajte je na gruboj ribež. Masu prelijte limunovim sokom i pospite šećerom.
Uklonite jezgru s vrha jabuke, ostavljajući bazu netaknutom. Probodite koru vilicom na nekoliko mjesta. Zatim stavite jabuke na lim za pečenje, a na vrh rupe stavite grumen šećera. Ulijte vodu na dno. Pecite pola sata. Za krumpir pire upotrijebite gotove jabuke.
Korak 5
Stavite pripremljeni nadjev u sredinu svake tortilje i zatvorite rubove. Stavite pite na lim za pečenje, premažite jajetom na vrhu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C. Spremnost odredite drvenim štapićem.
