Jabuke su plodovi od kojih se najbolje dobija gusti pekmez, džem, džem. Ove slastice treba napraviti guste kako bi ih koristili u pečenim proizvodima, koje mnoge domaćice vole kuhati. Pita s pekmezom ili džemom od jabuka uvijek je ukusna i za bilo koji stol.
Gusti pekmez od jabuka
Svatko tko voli kuhati pite i pite s džemom od jabuka ili džemom, zna da je u tu svrhu poželjno imati gusti proizvod. Inače će džem sigurno iscuriti i pokvariti pečenu hranu.
Za gusti džem uzmite sljedeće sastojke:
- 1 kg jabuka
- 1-2 šalice šećera
- Možete uzeti apsolutno sve jabuke. Glavno je da su zreli. Treba ih srediti, dobro oprati. Uklonite sredinu na bilo koji način. Ogulite jabuke kako vam odgovara. Ali bolje je, naravno, riješiti se kože. Izrežite na klinove približno iste veličine.
- Stavite jabuke u lonac. Dodajte malo šećera. Ulijte doslovno 50 ml vode i stavite na laganu vatru. Pustite da se jabuke dobro kuhaju na pari. Tijekom kuhanja promiješajte. Ako su jabuke vrlo sočne, onda da biste ubrzali postupak izrade džema, trebate baciti kuhane na pari jabuke u cjedilo tako da sok istječe iz njih. Sok se može odmah potrošiti.
- Nakon što je višak tekućine staklo, jabuke treba pasirati. Najbolji način je s miješalicom. Jabuke će samljeti u nježni pire.
- Kuhanu jabuku stavite na laganu vatru. Prikladno je kuhati džem u dubokoj tavi ili kotlu. Čim je džem zakuhao, dodajte mu šećer. Šećer se daje po kilogramu voća. Njegova količina ovisi o kiselosti jabuka. Ako su vrlo kiseli, tada treba dodati još šećera.
- Pustite da se pekmez kuha oko 15 minuta. Isključiti. Zatim, dok se hladi, vratite je na štednjak i kuhajte dok ne bude kuhano. Trebao bi se smanjiti, lagano potamniti i postati gust.
- Džem rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite i spremite.
Jabučni umak s cimetom i muškatnim oraščićem
Jabučni umak s cimetom vrlo je neobična slastica svijetlog okusa i arome. Ali treba napomenuti da, najvjerojatnije, nije za svakoga, jer se mnogima možda ne sviđaju, na primjer, cimet ili muškatni oraščić.
Morat ćete uzeti:
- 2 kg jabuka (po mogućnosti slatkih)
- 1 čaša soka od jabuke
- 1 žlica. l. sok od limuna
- 100 g smeđeg šećera
- 1 žličica cimet
- muškatni oraščić i piment po ukusu
- Gotove jabuke: oprati, oguliti i narezati na klinove, staviti u lonac. U njih ulijte limunov sok i sok od jabuke. Dodajte šećer, cimet, muškatni oraščić, papar po ukusu i želji. Prokuhajte masu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Gotovu masu od jabuka dobro je pasirati na prikladan način (miješalica, mikser). Pire stavite u staklenke i spremite u hladnjak.
Savjet
Kada pripremate džem od jabuka, pire od krumpira ili džem, imajte na umu da manje sočne jabuke brže čine desert. Stoga, kako biste skratili vrijeme kuhanja, trebali biste se riješiti soka, koji nije ništa manje ukusan i zdrav.
