Za naše geografske širine kombinacija luka, octa, češnjaka, voća i raznih začina egzotična je. Indijska je kuhinja poznata po receptima za gusti umak od začina pod nazivom chutney. Chutney od krušaka može se poslužiti uz krumpir, meso, rižu. Također je izvrstan namaz na tostu.
Nužno je
- - 300 g krušaka;
- - 70 g jabuka;
- - 50 ml jabučnog octa;
- - 1 glava luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 žličica ribanog svježeg đumbira.
Upute
Korak 1
Isperite jabuke i kruške, uklonite jezgru. Možete oguliti jabuke kako bi chutney bio nježniji u konzistenciji. Narežite i kruške i jabuke na male kriške. Stavite u lonac s debelim dnom.
Korak 2
Voću dodajte šećer, ocat, sol. Ogulite češnjak, nasjeckajte - nasjeckajte oštrim nožem ili upotrijebite prešu za češnjak, pošaljite u tavu. Ogulite i luk, nasjeckajte sitno, dodajte ostalim sastojcima. Pošaljite tamo 1 nepotpunu žličicu ribanog svježeg đumbira. Jabučni ocat može se zamijeniti bijelim vinskim octom. Promiješajte sadržaj lonca.
3. korak
Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru na najnižu, pustite da krčka oko 2 sata. Povremeno promiješajte voće i začine.
4. korak
Gotov chutney od kruške potpuno ohladite. Podijelite chutney u staklene posude, ovaj umak za začine može se u ovom obliku čuvati u hladnjaku dulje od 1 tjedna. Poslužite uz riblja jela, krumpir, rižu i razna mesa. Ili samo napravite sendviče s chutneyem od krušaka - također ispada ukusno.
