Kupus je kraljica povrtnjaka. Obogaćen je mineralima, vitaminima, ugljikohidratima i vlaknima koja su tijelu potrebna. Ovo povrće smatra se izvrsnim prehrambenim proizvodom u bilo kojem obliku: svježe, ukiseljeno, kuhano i, naravno, dinstano. Sirovo, izvrstan je izvor vitamina i vlakana. A toliko je mogućnosti za kuhanje, na primjer, pirjani kupus da će svi zasigurno pokupiti recept po svom ukusu.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- 500g svinjske ili goveđe pulpe;
- 2 velika luka;
- 2 srednje mrkve;
- 400g kiselog kupusa;
- 800g svježeg bijelog kupusa;
- 4 sek. l pasta od rajčice ili 5 svježih rajčica;
- 4 lista lovora;
- 2-3 žlice suncokretovog ulja;
- sol
- crni papar
- začini po ukusu.
- Za drugi recept:
- 600g filea pilećih prsa;
- 2 velika luka;
- 2 srednje mrkve;
- 1 kg prokulice;
- hrpa svježeg peršina;
- 5-6 svježih rajčica;
- 2 lista lovora;
- 4 žlice suncokretovog ulja;
- sol
- crni papar
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Recept 1. "Rustikalni gulaš s mesom". Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite mrkvu i naribajte je na krupnom ribežu. Glavicu kupusa temeljito operite u tekućoj vodi, osušite ubrusom i nasjeckajte na tanke trake.
Korak 2
Meso narežite na srednje kvadrate. Kiseli kupus malo isperite, iscijedite.
3. korak
Zagrijte duboku tavu ili lonac, dodajte ulje i tamo stavite luk. Pržite ga dok ne porumeni. Kad luk promijeni boju i postane mekši, dodajte mu naribanu mrkvu i pirjajte dok napola ne kuha.
4. korak
Zatim dodajte meso u tavu. Postavite vatru na maksimum i neprestano miješajući, pržite smjesu oko 7 minuta.
Korak 5
Zatim smanjite vatru na gotovo minimum i stavite kiseli kupus u lonac. Sve dobro promiješajte i pirjajte 20 minuta. Zatim dodajte svježi kupus i opet dobro promiješajte.
Korak 6
Začinite solju, paprom, začinima po vašem ukusu. Stavite kuhati na malo svjetlo 1, 5-2 sata. Dodajte nasjeckanu rajčicu ili pastu od rajčice, lovorov list 20 minuta prije kuhanja. Čim je kupus spreman, isključite vatru i pustite da se kuha još 15-20 minuta u tavi zatvorenoj poklopcem. Ispada da je kupus vrlo nježan, sočan i što je najvažnije zdrav. Ovo se jelo dobro slaže s krumpirom za prilog.
7. korak
Recept 2. Pirjane prokulice s pilećim prsima. Pileća prsa temeljito isperite. Izrežite preko zrna na male trakice.
Korak 8
Ogulite, operite i ocijedite kupus. Ogulite luk, operite i narežite na pola prstena. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Rajčice narežite na sitne komade.
Korak 9
U tavu ulijte ulje, dodajte piletinu, sol, dodajte malo curryja i pržite dok ne porumeni. Zatim stavite na zaseban tanjur.
Korak 10
U ulje koje ostane nakon prženja piletine, prvo stavite luk i pirjajte dok ne porumeni, glavno je da ne dopustite da gori. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. Zatim rajčice, sve dobro promiješajte i držite na vatri nekoliko minuta. Stavite pirjano povrće na zaseban tanjur.
11. korak
Uzmite čistu tavu, dodajte ulje i kupus. Lagano ga pržite, oko 5-7 minuta. Posolite, popaprite, dodajte začine. Držite na vatri 5 minuta.
Korak 12
Prvo stavite prsa u kupus, a zatim povrće. Sve dobro promiješajte, dodajte 100 ml vode. Čvrsto zatvorite poklopac i pirjajte na najmanjem plamenu 35-40 minuta. 10 minuta prije kuhanja otvorite poklopac i dodajte listove lovora i nasjeckano bilje.
Korak 13
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjure, dodajte prilog i ukrasite grančicom svježeg bilja. Jelo je ukusnog okusa. Ugodit će čak i previdni, koji ne voli nikakav kupus.
14. korak
Također, vrijedi napomenuti da ova vrsta kupusa po količini vitamina nadmašuje ostale sorte. Stoga je vrlo korisno. Dobar tek!
