Patlidžan je popularno povrće među kuharima. Priprema se u različitim zemljama. Mnoge nacionalnosti imaju svoje suptilnosti u pripremi voća.
Nužno je
- - patlidžan (srednji) - 3 kom.:
- - slatka paprika - 2 kom.;
- - luk (veliki) - 1 kom;
- - mrkva (velika) - 1 kom.;
- - češnjak - 2-3 češnja;
- - stolni ocat - 1 žlica;
- - biljno ulje, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Upute
Korak 1
Svježe patlidžane srednje veličine dobro isperite pod mlazom tople vode. Uklonite repove oštrim nožem. Zatim izrežite voće na trakice bez uklanjanja kožice.
Korak 2
Stavite pripremljene slamice od patlidžana u prostranu posudu, posolite ih solju. Upotrijebite 1-2 žlice soli kako biste izbjegli posoljenje jela. Dobro promiješajte proizvode i ostavite 7-8 sati, pokrivajući posudu plastičnom folijom ili poklopcem.
3. korak
Dalje, komadići patlidžana moraju se dobro iscijediti. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga. Izložite kriške patlidžana, pržite. Povremeno miješajte povrće u tavi tijekom razmazivanja.
4. korak
Pripremite ostatak povrća. Papriku i mrkvu narežite na tanke trakice. Ogulite luk s gornjih ljuskica i narežite ga na tanke polu kolutiće. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Ogulite češnje češnjaka, provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Peršin i kopar dobro djeluju za korejske patlidžane.
Korak 5
Stavite kuhano povrće u posudu s prženim patlidžanima, promiješajte. Pripremljenu smjesu prelijte octom, posolite po ukusu i dodajte crni papar. Smjesu dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati. Ako je moguće, ostavite salatu da se duže ulijeva, postat će ukusnija.
