Patlidžan je popularno povrće u raznim svjetskim kuhinjama. Prži se i dinsta, peče u pećnici i puni, kiseli i konzervira. Proizvod se dobro slaže s korejskom mrkvom. Ova dva proizvoda zajedno stvaraju izvrstan tandem koji je pogodan i za predjela i za topla jela. Vaš izbor - tri jednostavna i ukusna recepta za svaki dan i za svečani stol.
Salata od patlidžana s mrkvom
Proizvodi:
- patlidžan - 4 komada
- Korejska mrkva - 100 g
- luk - 1 komad
- bugarski papar - 2 komada
- češnjak - 3-5 češnja
- ocat - 3 žlice
- suncokretovo ulje - 3 žlice
- soja sos - 2-3 žlice
- sjemenke sezama - 2-3 žlice
- gruba sol - 1 žlica
- šećer - 1 žličica
- korijander, muškatni oraščić - uštipnite svaki
- svježi cilantro ili peršin
Priprema:
Ovo je popularan i nekompliciran recept u svim nacionalnim kuhinjama svijeta. Međuobrok je vrlo lagan i niskokaloričan. Idealno za vruća ljeta.
Kako se pravi salata od patlidžana i mrkve? Potrebno je patlidžane izrezati na trakice, staviti u duboku posudu, prekriti grubom soli, pustiti da odstoje 30 minuta. Nakon pola sata iscijedite rezultirajuću tekućinu iz posude, a patlidžane pržite na biljnom ulju do lagane rumene sjene.
Papriku-papriku izrežite na trakice, luk - na kockice ili pola prstena. Povrću dodajte šećer, korijander, prstohvat muškatnog oraščića. Promiješajte povrće, pustite da se neko vrijeme namače začinima.
Dalje, patlidžane trebate pomiješati s korejskom mrkvom, paprikom, lukom. Iscijedite češnjak, smjesu prelijte octom i umakom od soje. Sve pomiješajte, na vrh posude pospite sjemenkama sezama i sjeckanim začinskim biljem - cilantrom ili peršinom. Ostavite predjelo na par sati u hladnjaku da se dobro marinira. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu. Neki ljudi više vole jesti predjelo toplo, pa se može poslužiti odmah nakon pripreme.
Kiflice od patlidžana
Proizvodi:
- patlidžan - 3-4 komada
- Korejska mrkva - 100-250 g
- sir - 50-100 g
- češnjak - 3-4 češnja
- majoneza - 5 žlica
- senf - 1 žličica
- peršin
Priprema:
Jelo pikantnog okusa savršeno je i za tople ljetne dane i za svečani novogodišnji stol. Priprema se prilično brzo.
Prvo što treba učiniti je nasjeckati sir na sitnoj ribežu, zdrobiti češnjak i sitno nasjeckati peršin. Pomiješajte sve sastojke u posudi, dodajte smjesi majonezu i senf. Narežite patlidžane na kriške debljine otprilike 5 milimetara, pržite s obje strane na biljnom ulju. Na svaki sloj stavite nadjev, na vrh - mrkvu. Uvaljajte patlidžane u kolute, za to možete koristiti čačkalice ili ražnjeve. Gotovo jelo možete posipati i sitno nasjeckanim peršinom.
Punjeni patlidžan mesom
Proizvodi:
- patlidžan - 4-5 komada
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 0,5 kg
- Korejska mrkva - 100-200 g
- sorte tvrdog sira kao što je "ruski" - 150 g
- luk - 1 komad
- češnjak - 3-4 češnja
- peršin ili kopar
- sol papar
Priprema:
Obilni i zdravi ljetni obrok.
Priprema se ovako: oprane patlidžane prepolovite. izrežite pulpu od svake polovice, ostavljajući zidove debljine oko 1 centimetar. Posolite i ostavite 20 minuta da povrće pusti. Narežite pulpu na kockice, dodajte sol i ostavite 20 minuta.
Dobiveni sok ocijedite, patlidžane operite vodom i osušite. Stavite "čamce" na lim za pečenje i četkom premažite biljnim uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 230-250 Celzijevih stupnjeva na 10-15 minuta.
Na tavi popržite patlidžan narezan na kockice. Spremnost - dok ne omekša. U patlidžan dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržiti smjesu. Na tavi zasebno popržite mljeveno meso, dodajte mu patlidžan, luk, češnjak. Sol, papar, sve pomiješajte. Gotovu smjesu žlicom rasporedite u "čamce". Vrh - korejska mrkva, majoneza ili kiselo vrhnje i ribani sir.
Dobiveni "čamci" trebali bi se peći u pećnici 20-30 minuta, poslužiti vruće, posuti sjeckanim svježim peršinom ili koprom.
Usput, u ovom se receptu korejska mrkva može zamijeniti svježom mrkvom, rajčicom, tikvicama i drugim povrćem. Neke domaćice jelu dodaju topljeni sir, a ljubitelji zdrave hrane mljeveno meso zamjenjuju piletinom.
