Palačinke su popularno rusko jelo. Mogu se poslužiti s raznim nadjevima, slanim i slatkim. Izvorni oblik posluživanja palačinki bit će njihov dizajn u obliku vrećica s punjenjem.
Nužno je
-
- Za palačinke:
- 3 jaja;
- 2 žlice. brašno;
- 0,5 litara mlijeka;
- 2 žlice biljno ulje;
- 1 žlica Sahara;
- prstohvat soli;
- 100 g sira.
- Za nadjev od mljevenog mesa:
- 200 g svinjetine;
- 200 g govedine;
- 50 g kruha;
- pola luka;
- sol i papar.
- Za nadjev od ribe:
- 300 g fileta lososa;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 1 žlica brašno;
- pola luka;
- sol i papar.
- Za nadjev od piletine:
- 400 g piletine;
- Provansalsko bilje;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Ispecite palačinke. Da biste to učinili, kombinirajte toplo mlijeko, jaja i šećer te prstohvat soli. Tamo ulijte malo biljnog ulja. Zatim u tijesto dodajte brašno, temeljito ga promiješajući kako se ne bi stvorile grudice. Tijesto bi trebalo ispasti prilično tekuće, viskozno. Uzmite posudu s niskim rubovima, možete koristiti neljepljivi premaz. Na njemu zagrijte 1 žlicu. biljno ulje. Kad ulje praktički zakuha, na površinu posude ulijte malu količinu tijesta - otprilike polovicu male mjerice. Po potrebi lagano okrenite posudu kako biste smjesu ravnomjerno rasporedili po tavi. Pržite palačinku nekoliko minuta s obje strane, dodajte biljno ulje u tavu ako je potrebno.
Korak 2
Samo naprijed i pripremite punjenje. Može se sastojati od mljevenog mesa. Da biste to učinili, u mlincu za meso pomaknite 200 g svinjetine i govedine, kao i pola luka i krišku kruha. Začinite mljeveno meso solju i paprom i pržite ga u tavi na biljnom ulju.
3. korak
Isprobajte složeniji nadjev od lososa. Filete ribe narežite na male kockice. Nasjeckajte luk i pržite na tavi 5 minuta, a zatim dodajte ribu i kuhajte još 4 minute. U tavu ulijte brašno i ulijte kiselo vrhnje. Sve promiješajte i dinstajte dok se masa ne zgusne. Ne zaboravite dodati sol i papar. Ako želite, tamo možete staviti nasjeckano zelje.
4. korak
Piletina je pogodna i kao dodatak palačinkama. Izrežite ga na kockice i pržite na biljnom ulju, pospite solju i provansalskim biljem.
Korak 5
U sredinu gotove palačinke stavite 2-3 žlice nadjeva. Pospite ga ribanim sirom. Od palačinke oblikujte vrećicu i zavežite je grančicom kopra ili poriluka. Poslužite toplo. Dobar dodatak tome bila bi salata od svježeg povrća, kiselog vrhnja ili ljutog umaka.
