Gazpacho sa snježnom rakom ukusna je juha koju će svi voljeti. Usput, ova juha izvorno je bila kruh s češnjakom namočenim u povrtnoj juhi, čak ni rajčica nije dodavana. Sada je ova juha postala puno ukusnija.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - rakovi - 200 g;
- - rajčica - 1 kg;
- - dvije paprike paprike;
- - krastavci - 500 g;
- - dva režnja češnjaka;
- - sok od rajčice - 500 ml;
- - maslinovo ulje, limunov sok;
- - jedan luk, čili papričica;
- - peršin, cilantro, šećer, sol, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
U blenderu kombinirajte grubo nasjeckanu rajčicu, papriku od paprike (prvo je ogulite), čili papričicu, luk, krastavce, češnjak i peršin. Dobivate gustu, kašastu smjesu crvene boje.
Korak 2
Snježnu raku rastavite na vlakna, pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja, dodajte lišće cilantra i limunov sok.
3. korak
U kašastu smjesu dodajte dvije žlice maslinovog ulja, limunov sok, sok od rajčice, sol i papar, pa sve opet okrećite u blenderu.
4. korak
Gotovu hladnu juhu ulijte u zdjelice, pomiješajte sa snježnom rakom i cilantrom, ukrasite peršinom. Dobar tek!
