U posljednje vrijeme u japanskim restoranima vrlo su popularne rolice od tepmure (pržene rolice). Zahvaljujući posebnoj tehnologiji pečenja, izvorna je jela dodana je nova izvrsna nota.
Nužno je
- - 150 g riže za sushi;
- - 3 lista morskih algi nori;
- - 80 g štapića od rakova;
- - 2 žlice. žlice tobiko ili masago kavijara;
- - 50 g fileta dimljene jegulje;
- - 50 g krem sira ("Philadelphia" ili "Buko");
- - 1 svježi krastavac;
- - pikantni umak po ukusu;
Upute
Korak 1
Počinjemo pripremati kiflice kao i obično. Prvo morate skuhati sushi rižu koristeći se uputama na pakiranju. Gotovu rižu začinite umakom od soje i rižinim octom.
Korak 2
Dalje, počinjemo s pripremom punjenja za valjak. Palice od rakova odmrzavamo i za njih pravimo tijesto od jaja, brašna i hladne vode. Pažljivo mijenjamo sve sastojke dok ne postanu glatki. Zagrijte tavu dodajući joj biljno ulje. Svaki štapić od rakova uvaljajte u tijesto i pržite dok ne porumeni.
3. korak
Stavite list morskih algi nori na bambusovu prostirku. Rižu za sushi distribuiramo po cijeloj površini lima i kompaktiramo rukama. U sredinu stavite nadjev za roladu: narezani krastavac i fileti dimljene jegulje, krem sir, štapići od rakova prženi u tijestu i tobiko ili masago kavijar.
4. korak
Rolu uvijemo, narežemo na 6 jednakih dijelova i poslužimo vruće do stola s začinjenim umakom.
