Začinjene rolice od rakova popularni su japanski međuobrok. Budući da je kod nas vrlo teško pronaći svježe meso rakova, za recept ovog jela može se koristiti konzervirano meso rakova ili rakovi štapići. Drugi važan sastojak je začinjeni umak koji možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili pripremiti sami.
Nužno je
- - 150 g riže za sushi;
- - 3 lista morskih algi nori;
- - 150 g konzerviranog mesa rakova;
- - 2 žlice. žlice masago kavijara ili sjemenki sezama;
- - 1 žličica limunovog soka;
- - 1 žlica. žlica majoneze;
- - 1 žličica šećera;
- - 50 ml octa za sushi;
- - sol po ukusu;
- - wasabi po ukusu;
- - ljuti umak.
Upute
Korak 1
Prvo trebate kuhati japansku rižu prema metodi navedenoj na pakiranju. Gotovu rižu začinite rižinim octom, dodajte šećer, sol i sve temeljito promiješajte.
Korak 2
Da biste pripremili nadjev za roladu, trebat će vam meso rakova iz konzerve i začinjeni umak. Meso rakova (ili štapiće od raka) narežite na sitne komade i pomiješajte s pikantnim umakom. Ako želite raditi kiflice pikantnijeg okusa, umjesto pikantnog umaka možete upotrijebiti majonezu ili bilo koji drugi umak.
3. korak
Zamotajte prostirku za kiflice u plastičnu foliju kako biste spriječili da se sastojci zaglave između bambusovih štapića. Na vrh stavite list norija tako da sjajna strana bude pri dnu. Stavite sloj sushi riže na vrh lima, podmažite majonezom i pastom od wasabija. Dalje, rasporedite pripremljeni nadjev od konzervirane rakovice, poprskajući limunovim sokom.
4. korak
Zamotajte kolut od rakova bambusovom prostirkom. Rezultirajuću rolu prerežite na 6-8 jednakih dijelova. Gotovo jelo rasporedimo na tanjure, ukrašavajući ga sjemenkama sezama ili masago kavijarom.
