Tikvice nisu najomiljenije povrće na stolu, a razlog tome je njegov bljutavi okus. Ali to se lako može ispraviti dodavanjem sastojaka koji se obično koriste u korejskoj kuhinji jelu od tikvica. A tko ne može jesti previše začinjeno, može smanjiti količinu papra i octa preporučenih u receptu.
Nužno je
- - 1,5-2 kg tikvica,
- - 2-3 luka
- - 2 mrkve
- - 2-3 paprike
- - 0,5 šalice biljnog ulja
- - glava češnjaka
- - umak od soje
- - ocat i crni papar po ukusu
Upute
Korak 1
Recept za izradu ukiseljenih tikvica raduje što se u njoj može koristiti obraslo povrće. Naravno, mlado voće je uvijek bolje, ali ako je već ustajalo u vrtu, onda je pogodno i za takvu salatu. Kada na površini mladih tikvica nema oštećenja i nepravilnosti, tada se one ne mogu očistiti. Stare tikvice treba osloboditi i kore i sjemenki.
Korak 2
Sada ga treba rezati na tanke kriške - pola prstena ili četvrtine (ako su tikvice prevelikog promjera). Što tanje možete rezati, to je bolje: 1, 5–2 mm. Narezane tikvice presavije se u lonac odgovarajuće veličine i preliju hladnom vodom. Povrće ne trebate kuhati, već vodu i tikvice na laganoj vatri prokuhajte. Ovaj postupak nije brz, pa za sada možete prijeći na rezanje drugog povrća.
3. korak
Luk je pržen na ulju, izrezan na pola prstena. Čim luk malo porumeni, dodaje mu se mrkva, nasjeckana na tanke trakice. To se može ručno, ali lakše na posebnom ribežu. Preporučljivo je mrkvu ne dovesti u punu spremnost, jer će pod utjecajem octa kasnije omekšati. Možda su, tijekom prženja luka i mrkve, tikvice već zakuhale. Zatim posudu treba isključiti i baciti u cjedilo tako da voda bude potpuno staklena.
4. korak
Prženje povrća se nastavlja, a sljedeći na redu je bugarski papar, koji se može rezati na pola prstena ili na trakice. Vrijeme dinstanja zajedno s prethodnim povrćem je 5-7 minuta. Sada morate sol i dodati začin. Koriste se češnjak, papar, umak od soje (2 žlice), ocat (1 žlica), nasjeckani prešom za češnjak ili nožem. Sve se miješa i kuha još 2 minute. Ovo je marinada za tikvice prethodno pripremljena u kipućoj vodi. Sada ih trebate kombinirati i temeljito promiješati.
Korak 5
Što se tikvice tanje režu, brže će se upiti u marinadu. Bolje je takvu salatu pripremiti navečer, tako da, nakon što je pokrijete poklopcem i izvadite u hladnjak, možete ići u krevet. Danju je vrlo teško podnijeti aromu koja zalijeva usta koja dolazi iz ovog jela. Štoviše, ukiseljene tikvice bit će spremne za upotrebu tek nakon 8-10 sati. Ovaj recept ne uključuje motanje tikvica u staklenke, ali salata se može čuvati u hladnjaku dulje od tjedan dana. U pravilu nije potrebno dugotrajno skladištenje, jer se salata pojede za nekoliko dana.
