Ljetni mjeseci nisu lako vrijeme za svaku domaćicu. Od sezonskog bobičastog voća, voća i povrća žene pokušavaju pripremiti što više pripravaka, konzervi i kiselih krastavaca kako bi diverzificirali oskudni zimski stol, jer je povrće i voće zimi vrlo skupo i ne donosi nikakvu korist.
Korejske tikvice začinjeno su predjelo koje se izvrsno slaže s pireom od krumpira, riže ili se koristi kao samostalno jelo.
Za kuhanje trebat će vam:
- mlade tikvice - 2,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 0,2 kg;
- zelje - bilo koje po ukusu;
- slatka paprika - 5 velikih plodova.
Za lijevanje marinade:
- biljno ulje - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša;
- ocat 9% - 150 ml;
- sol - 2 žlice. l;
- gotova začina za korejsku mrkvu - 2 pakiranja.
Prije svega pripremamo marinadu: za to izlijemo i ulijemo sve sastojke u jednu posudu i ostavimo dok se prah potpuno ne otopi, s vremena na vrijeme miješajući.
Operite povrće, ogulite mrkvu i luk, uklonite peteljku i sjemenke paprike. Uzimamo mlade i male tikvice, u ovom ih slučaju nema potrebe guliti ih i uklanjati sjemenke.
Svo povrće režemo, možete proizvoljno, ali osobno volim kad se sve reže na isti način: na trakice, kocke, krugove, ali to je privatna stvar svake domaćice. Ako imate korejsku ribež za mrkvu, možete je koristiti.
Moje zelje i rezati. Stavite nasjeckano povrće i začinsko bilje u jednu posudu ili posudu, napunite marinadom, lagano miješajte rukama kako ne biste slomili kriške i ostavite 3-4 sata da se natopi marinadom. Možete ga miješati još nekoliko puta.
Operite limenke i pustite ih da se trčkaraju i osuše, a zatim stavite našu salatu u njih i sterilizirajte. Bit će potrebno oko pola sata za sterilizaciju litarske posude, 700 g - 20 minuta, pola litre - 15 minuta. Zatim smotamo limenke, pustimo ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi (bez okretanja) i odložimo na čuvanje. Takav obradak možete spremiti i u podrum i u smočnicu.
