Satsebeli je jedan od najpopularnijih umaka u kavkaskoj kuhinji. Ugodan okus rajčice u kombinaciji s aromatičnim začinima savršeno se nadopunjuju i idealni su za ćevape od govedine, svinjetine ili piletine.
Nužno je
- - pasta od rajčice (160 g);
- –Čista voda (170 ml);
- –Svježa cilantro (20 g);
- –Sol i papar po ukusu;
- - Tadžikistanski (6 g);
- –Octena (5-7 ml);
- - hmelj-suneli (7 g);
- - češnjak (3-5 češnja).
Upute
Korak 1
U pripremi ovog umaka važnu ulogu igra pasta od rajčice koja će biti osnova za recept. Kvalitetna pasta od rajčice mora biti bez grudica i jednolike konzistencije. Također obratite pažnju na zasićenost boja.
Korak 2
Prvo pripremite bilje. Skinite ga i temeljito nasjeckajte tako da se sok počne isticati. Klinčiće češnjaka protrljajte kroz sitnu ribež ili zdrobite drvenim tučkom. Bacite češnjak i cilantro.
3. korak
Kombinirajte suneli hmelj s paprom i octom, a zatim malo posolite. U ovu smjesu dodajte cilantro i češnjak. Ponovno promiješajte i dodajte adjiku. Budite oprezni s ovim začinima, jer se glavna oštrina adjike pojavljuje nakon 2-3 sata. Ako niste ljubitelj ljutih umaka, tada ne možete dodati adjiku.
4. korak
Dobivenu bazu umaka stavite u duboku posudu i dodajte pastu od rajčice. Promiješajte i kušajte nakon nekog vremena. Po potrebi prilagodite količinu sastojaka.
Korak 5
U šalicu ulijte vodu i umiješajte umak. Pripremljeni umak ulijte u staklenke i stavite na hladno mjesto. Dodajte Satsebeli bilo kojem jelu u malim količinama.
