Punjena jaja vječni su uspjeh. Ovisno o nadjevu, jelo može biti izvrsna delicija ili jednostavan svakodnevni obrok. Idealno je za piknike i bifee.
Osnovni recept za punjena jaja
Da bi se jaja punila, moraju se prvo skuhati i oguliti. Da biste tvrdo skuhali pileća jaja, stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 8 do 10 minuta. Što su jaja svježa, to ih manje treba kuhati. Nakon određenog vremena, ohladite jaja pod mlazom ledene vode i uklonite ljuske.
Dva su glavna načina za pripremu jaja za nadjev - prerežite ih po duljini na pola ili izrežite otprilike trećinu odozgo, s oštrog kraja. U svakom slučaju, tada biste trebali ukloniti žumanjak, pripremiti nadjev i staviti u rezultirajuću šupljinu.
Nadjevi od jaja
Jaja se pune sirom, konzerviranom i dimljenom ribom, plodovima mora, kobasicama i raznim začinima. Za najjednostavnije mljeveno meso za 12 kokošjih jaja trebat će vam:
- ½ čaša majoneze;
- 1 žlica senfa;
- 1 žličica soli;
- ½ žličice Worcesterovog umaka;
- ¼ žličice mljevenog crnog papra;
- peršin za ukras.
Utrljajte žumanjke od 12 jaja kroz fino sito, kombinirajte s majonezom, senfom, Worcestershire umakom i začinite solju i paprom. Nadjenite jaja i ukrasite lišćem peršina.
Jaja s inćunima ispasti će začinjena. Za njih će vam trebati:
- 12 kuhanih jaja;
- 1 češanj češnjaka;
- 3-4 fileta inćuna;
- 2 žlice ribanog parmezana;
- 3 žlice majoneze;
- sok od ½ limuna;
- 1 žličica Worcesterovog umaka
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
Nasjeckajte filete inćuna i češnjak, stavite ih u posudu miješalice zajedno sa žumanjcima, dodajte parmezan, majonezu, limunov sok, Worcestershire umak, začinite i pomiješajte u glatku pastu. Nadjev je spreman.
U Španjolskoj se punjena jaja često poslužuju kao predjelo - tapas. Isprobajte španjolska jaja od tune. Uzeti:
- 12 tvrdo kuhanih jaja;
- 200 grama tune, konzervirane u ulju;
- 2 žlice nasjeckanog luka crvene salate;
- 2 žlice majoneze;
- 1 žlica Dijon senfa;
- 2 žličice limunovog soka;
- ¼ žličice soli;
- ½ žličice mljevene španjolske dimljene paprike.
Ocijedite višak ulja iz konzerve tune iz konzerve, stavite ribu u posudu miješalice zajedno sa žumanjcima. Dodajte ostatak sastojaka i pomiješajte u glatku pastu.
Punjena jaja mogu biti ne samo hladna već i vruća grickalica. Za jednu od mogućnosti takvog jela trebat će vam:
- 12 tvrdo kuhanih jaja;
- 200 grama šunke;
- 4 žlice mekog krem sira;
- 4 žlice kiselog vrhnja 20% masti;
- 2 žličice Dijon senfa;
- 2 žličice nasjeckanog zelja kopra;
- 1 šalica krušnih mrvica;
- 50 grama maslaca;
- sol i svježe mljeveni papar.
Nasjeckajte šunku, stavite je zajedno sa žumanjcima, vrhnjem, senfom i koprom u posudu. Dobro promiješajte, začinite solju i paprom. Rastopiti maslac. Zagrijte pećnicu na 170C. Nadjenite jaja, prerežite na pola, stavite ih na lim za pečenje i pospite mrvicama, dodajte maslac i pecite 3 do 5 minuta, dok ne porumene.
