Savijača od jabuka i savijača od krušaka vrlo su popularne - austrijski svečani desert. Ali ako umjesto nadjeva od voća dodate povrće ili uz dodatak mesa - dobit ćete izvrsnu alternativu pitama s mesom i kupusom.
Nužno je
- Za test:
- - dvjesto pedeset grama brašna;
- - jedno pileće jaje;
- - jedna i pol žlice maslaca;
- - tri žlice vode;
- - jedan prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - petsto grama bijelog kupusa;
- - jedan luk srednje veličine;
- - jedna i pol žlica balzamičnog octa;
- - jedna žlica granuliranog šećera;
- - trideset grama maslaca;
- - maslinovo ulje za prženje;
- - sto grama kiselog vrhnja dvadeset i pet posto masti;
- - začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Razbijte jaje u brašno, pomiješajte ga s maslacem, a zatim dodajte vodu, sol i umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odmara trideset minuta.
Korak 2
Kupus nasjeckajte na trakice, posolite i lagano zgužvajte rukama, za sočnost. Luk se prži na maslinovom ulju dok ne porumeni. Pažljivo ulijte balzamični ocat, pospite šećerom i pirjajte četiri minute.
3. korak
Prženom luku dodajte kupus, prelijte s pola čaše kipuće vode, pospite začinima i pirjajte na umjerenoj vatri dvadesetak minuta. Kad tekućina ispari dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i isključite vatru.
4. korak
Tijesto razvaljajte u ne baš debelom sloju, odozgo rasporedite nadjev i zamotajte u rolat. Podmažite površinu savijače maslacem i stavite je u pećnicu zagrijanu na temperaturu od dvjesto stupnjeva, na trideset do četrdeset minuta.
