Kod kuće - vrlo ukusno orijentalno jelo. Postoji mnogo recepata za dolmu s različitim vrstama mesa, iako se tradicionalno kuha s janjetinom. Danas ćemo razmotriti recept s mljevenim mesom po vašem izboru.
Nužno je
- - 500 grama mljevenog mesa;
- - 300 grama ukiseljenih listova grožđa;
- - 2 glavice luka;
- - 3/4 šalice riže;
- - čaša pirea od rajčice;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - 2 pileća jaja;
- - 1 paprika
- - 2,5 čaše juhe;
- - sol, papar, začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, potrebno je očistiti meso od traka, viška masnoće i žila. Pomaknite meso i 1 luk kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodajte 1 pileće jaje, sol, papar i ostale začine po ukusu.
Korak 2
Kuhajte rižu u 1 litri vode dok ne omekša. Bacite cjedilo, prekriveno gazom, pustite da legne tako da višak vode nestane.
3. korak
Ogulite još jedan luk, izrezan na pola prstena. Pripremite papriku i ostale začine po ukusu.
4. korak
Dodajte luk na rižu. Ovdje dodajte gotovo mljeveno meso, još jedno jaje i biljno ulje.
Korak 5
Izvadite ukiseljeno lišće iz staklenke, pažljivo dajte višak vode kako ih ne biste oštetili. Položite na stol ili dasku.
Korak 6
U sredinu svakog lista grožđa stavite malo mljevenog mesa (ovisno o veličini listova, od 1 žličice do 1 žlice). Ne stavljajte previše mljevenog mesa na dušu, jer će se u slučaju zamotanja čaršav slomiti.
7. korak
Zamotajte mljeveno meso u lišće, prvo zatvarajući ljepoticu sa strane, a zatim svaki list omotajte. Dolma ne bi smjela ispasti jako velika, dugačka oko 5 centimetara i promjera 1-2 centimetra. Veličina će varirati ovisno o veličini lišća.
Korak 8
Na dno posude multivarke stavite nekoliko listova, čak i oštećenih. To se radi kako dolma ne bi izgorjela.
Korak 9
Pomiješajte juhu s pireom od rajčice, dodajte sol, crni papar i ostale začine po ukusu. Sve izmiješajte.
Korak 10
Dolmu stavite u zdjelu multivarka, dovoljno čvrsto jednu za drugu da se listovi grožđa ne otvaraju tijekom postupka kuhanja. Dolmu prelijte smjesom koju sam dobila.
11. korak
Pokrijte dolmu dubokom pločom, prikladnog promjera. Ploča treba pritisnuti i ne dopustiti da dolma pluta, inače će se listovi grožđa otvoriti.
Korak 12
Postavite način rada "Gašenje" na multivarku na 40-60 minuta, zatvorite poklopac i ostavite dok se ne isključi signal.
Korak 13
Dolmu poslužite vruću, s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom po ukusu.
