Delikatna skuta sa blagom kiselkastošću, koju daju svježe šljive, postat će ukusna slastica za vašu obitelj ili ukrasiti svečanu čajanku. Vrhunac jela su orasi s medom skriveni u šljivama.
Nužno je
-
- Tijesto:
- 2 šalice brašna;
- 1,5 čajne žličice suhi kvasac;
- 150 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 100 g maslaca ili margarina;
- 1 žlica biljno ulje;
- ½ šalica šećera;
- ¼ žličice sol.
- Punjenje:
- 7-10 komada suhog keksa;
- 700 g nemasnog svježeg sira;
- 3 jaja;
- 3 žlice varalice;
- 300-400 g slatkih šljiva;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- orasi;
- 1 žličica sok od limuna;
- 3 žlice Sahara;
- med;
- mljeveni cimet.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto bez kvasca. U duboku šalicu ulijte toplo prokuhano mlijeko, dodajte kvasac i sol. Temeljito promiješajte dok se sve komponente potpuno ne otope. Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Jaja zgnječite sa šećerom u posebnoj posudi, a zatim dodajte mlijeku s kvascem. Lagano dodajte brašno miješajući tijesto.
Korak 2
Narežite maslac ili margarin na male komadiće i stavite na toplo mjesto ili stavite u vodenu kupelj dok se maslac ne otopi. U tijesto dodajte topli maslac, dodajte žlicu biljnog ulja i mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Gotovo tijesto treba biti mekane konzistencije. Stavite ga na pobrašnjenu drvenu dasku, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kada se tijesto digne, mora se zamijesiti i pustiti da se opet digne, nakon čega možete započeti s oblikovanjem kolača.
3. korak
Dok je tijesto ispravno, pripremite nadjev. Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite dok se ne stvori prozračna masa. Obrišite svježi sir kroz sito, dodajte griz, limunov sok, žličicu praška za pecivo, promiješajte. U tijesto nježno dodajte jaja razmućena šećerom.
4. korak
Isperite šljive pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Pažljivo podijelite šljive na 2 polovice i izvadite košticu. Polovine ili četvrtine oraha umočite u med i stavite u svaku od polovina šljive. Kekse zdrobite minobacačem u sitne mrvice.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje s grumenom maslaca i prahom brašnom. Izlijte tijesto u kalup, poravnajte i napravite branike. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mrvice kolačića, a zatim stavite šljive punjene orašastim plodovima i sve prekrijte masom od skute.
Korak 6
Pitu od skute sa šljivama pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 50-60 minuta. Gotov kolač pospite mljevenim cimetom.
