U prirodi postoji oko 140 vrsta artičoka, višegodišnjih biljaka iz porodice Asteraceae. U kuhanju se koristi najviše 40 vrsta. Ovo povrće, egzotično za Rusiju, vrlo je korisno. Ako ste je pravilno pripremili, možete pružiti određeno zadovoljstvo sebi i onima oko sebe.
Nužno je
- - artičoke;
- - sol;
- - maslac - 70 g;
- - češnjak - 2-3 češnja;
- - tava;
- - zdjela za otpad;
- - salvete.
Upute
Korak 1
Operite povrće i odrežite krajeve listova. To se može učiniti škarama ili nožem. Ovaj postupak olakšat će kasnije konzumaciju artičoke.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, posolite je, pustite da zavrije. Povrće umočite u kipuću vodu, kuhajte 25-40 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća i stanju zrelosti. Gotova artičoka postaje mekana, stupanj gotovosti možete provjeriti probijanjem podloge biljke čačkalicom. Također možete povući list s povrća, ako se lako odvoji, artičoka je spremna. Ne prekrivajte posudu poklopcem tijekom kuhanja; u otvorenoj tavi artičoke ne potamne.
3. korak
Artičoke možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Stavite povrće u plastičnu vrećicu i kuhajte 10-15 minuta. Nakon što izvadite hranu iz posude, ostavite je sa stabljikama, pustite da tekućina iscuri.
4. korak
Napravite umak od artičoke. Otopite maslac i ulijte u brodski sos. Ogulite češnjak, slomite svaki klin ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Češnjak sjedinite s uljem, a umak posolite po želji.
Korak 5
Otrgnite lišće sa svakog povrća. Napomena: dio koji je jestiv trebao bi biti jasno vidljiv. Ovo je najsvjetlije mjesto na dnu lista. Umočite jestivi vrh lista artičoke u umak. Zatim odgrizite mekani dio lista. To se radi sasvim konkretno: postavite plahtu između zuba i rastegnite je. Preostale dijelove koji se ne pojedu odložite u posudu za otpad. U sredini artičoke nalaze se listovi ljubičaste boje - ovaj se dio ne koristi za hranu. Mora se ukloniti. Najukusniji dio artičoke nalazi se iznutra. Nakon što ste pažljivo očistili sve od igala, uživajte.
