Rižoto je jedno od najpopularnijih talijanskih jela. Ovo je križanac kaše i juhe, iz koje je sva tekućina proključala. Postoje stotine recepata za rižoto, od kojih su neki jednostavni i nevjerojatno složeni. Ovo jelo može biti lagano vegetarijansko ili krepko meso, začinjeno ili vrlo nježno, mrvičasto ili tekuće. Sve ovisi o vašem raspoloženju i mašti.
Nužno je
-
- pileća juha - 2 žlice;
- luk - 2 kom;
- jaje - 1 kom;
- heljda - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica l;
- maslac - 1 žličica;
- peršin - 1 svežanj;
- sol;
- Parmezan.
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema pileće juhe. Ako ga ne želite kuhati ili iz nekog razloga ne dopušta vrijeme, uzmite običnu kocku od bujona. To uopće neće utjecati na okus jela.
Korak 2
Ne zaboravite da će vam juha trebati cijelo vrijeme dok se priprema rižoto i vruće. Stoga tavu s njom stavite na laganu vatru i držite je tamo do kraja postupka kuhanja.
3. korak
Zatim zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi. Imajte na umu da tava treba biti velika, s poklopcem i visokim rubovima, jer ne smije biti veća od 2/3.
4. korak
Operite, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite ga dok ne porumeni, lagano posolite.
Korak 5
Sada uzmite jaje, istucite mikserom ili vilicom i pomiješajte s heljdom. Nakon toga heljdu pažljivo ulijte u tavu i dobro promiješajte s lukom. Pržite ga tri do pet minuta i ne zaboravite dodati malo soli.
Korak 6
Dodajte vruću juhu u malim obrocima i cijelo vrijeme miješajte sadržaj posude. Čim heljda upije vlagu, dodajte još.
7. korak
Prokuhajte rižoto, poklopite i pirjajte petnaest do dvadeset minuta dok jelo ne bude gotovo. Pred kraj kuhanja dodajte malo nasjeckanog peršina, a kada je heljda kuhana do željenog stupnja, dodajte ohlađeni maslac narezan na kockice.
Korak 8
Kad kuhate heljdu, ne zaboravite da mora zadržati strukturu i da se ne pretvara u tekuću kašu.
Korak 9
Gotovo jelo rasporedite vruće na tanjure i pospite parmezanom. Svi ostali sastojci stvar su ukusa. Meso, slanina, riba ili plodovi mora izvrsni su dodaci. Od povrća, karfiol ili rajčica dat će poseban okus rižotu. Dobar tek!
