Isprobajte ovu nevjerojatnu slasticu ruske kuhinje koja uspješno kombinira okus slatko-kiselih pečenih jabuka s heljdom, medom i bosiljkom.
Nužno je
- - 6 velikih ili srednjih jabuka, po mogućnosti slatko-kiselih;
- - 120-140 g heljde;
- - prstohvat cimeta (po ukusu);
- - 1 žličica granulirani šećer (za posipanje);
- - 1-1½ žlice. sok od jabuke;
- - 1-2 žličice med;
- - 2 svežnja apsolutno svježeg zelenog bosiljka (oko 100-120 g lišća);
- - orašasti plodovi, bobičasto voće - po želji;
- - grožđice - po želji;
- - grančica metvice ili nekoliko malih listova zelenog bosiljka za ukras (nije obavezno);
- - 150 ml vode za sirup;
- - vanilin šećer, vanilin ili prirodna vanilija (po ukusu);
- - 300-320 g granuliranog šećera za sirup.
Upute
Korak 1
Zakuhajte vodu za sirup, dodajte šećer u granulama. Isperite listove bosiljka, osušite salvetom i stavite u sirup. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta (sirup bi trebao dobiti odgovarajuću konzistenciju). Maknite s vatre, pustite da se ohladi.
Korak 2
Pripremite umak od bosiljka: Sjedinite sirup od bosiljka, sok od jabuke, med, vanilin šećer i dobro promiješajte.
3. korak
Ako koristite grožđice, temeljito ih isperite (da uklonite ulje s kojim se obrađuju) i potopite u toploj vodi oko 15 minuta.
4. korak
Kuhajte heljdu u dovoljno vode tako da dobijete mekanu, mrvičastu kašu. Maknite s vatre, ohladite.
Korak 5
Operite jabuke, odrežite vrh tako da dobijete "poklopac". Nježno uklonite sredinu žličicom; u ovom bi slučaju debljina zidova trebala biti oko 0,8-1 cm. Ne bacajte jezgru, i dalje će vam dobro doći.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite jabuke (bez "poklopaca"). Stavite u pećnicu i pecite dok ne bude gotovo. Izvadite jabuke iz pećnice, pospite cimetom.
7. korak
Odrežite svu pulpu od preostale jezgre, zgnječite (napravite pire krumpir), pomiješajte s heljdom. Smjesom napunite jabuke. Ako koristite dodatne orašaste plodove, bobičasto voće i / ili grožđice, nemojte puniti jabuke do vrha. Pospite šećerom. Pokrijte "poklopcima" i vratite u pećnicu na 10-15 minuta.
Korak 8
Izvadite jabuke iz pećnice i stavite ih u odgovarajuću posudu. Stavite unutra orašaste plodove, grožđice, bobičasto voće. Ulijte malo umaka, ukrasite listićima bosiljka i mente. Može se služiti i hladno i toplo. Umak poslužite u zasebnoj zdjeli.
