Tajanstveno jelo s prekrasnim melodioznim nazivom "rižoto" nacionalno je jelo Italije. Postoji velika raznolikost mogućnosti kuhanja za ovo jelo. Ako prvi put zaranjate u poznatu mediteransku kuhinju, započnite s rižotom od povrća i parmezana. Lako se priprema od najjednostavnije hrane.
Nužno je
-
- 200 g riže za rižoto;
- 1 velika mrkva;
- 1 glava luka;
- 100 g smrznutog zelenog graška;
- 100 g mahuna;
- 2 srednje rajčice;
- 100 g parmezana;
- 3 žlice maslinovog ulja
- ½ čaša suhog bijelog vina;
- ½ l juhe od povrća.
Upute
Korak 1
Narežite mahune na sitne komade. Ogulite i narežite mrkvu na male kockice. Luk narežite na kvadrate. Rajčicu prelijte kipućom vodom, a zatim je ogulite. Rajčice narežite na kockice. Naribajte parmezan i ostavite sa strane.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i u njemu pržite luk dok ne postane prozirno. Dodajte nasjeckanu mrkvu i mahune. Stavite smrznuti zeleni grašak u tavu. Promiješajte povrće, poklopite, smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta.
3. korak
U tavu s povrćem ulijte rižu, uključite vatru i pržite rižu nekoliko minuta uz neprestano miješanje.
4. korak
U rižu ulijte bijelo vino, promiješajte i kuhajte dok ne ostane tekućina. Zatim u rižu ulijte malo povrtne juhe, smanjite vatru, posolite rižu i pirjajte dok se sva juha ne upije. Ne zaboravite promiješati.
Korak 5
Dodajte juhu riži u malim obrocima nakon što se prethodni dio potpuno upije.
Korak 6
Sjeckane rajčice dodajte u tavu kad je riža gotovo kuhana. Sve promiješajte i pirjajte još 6-7 minuta. Riža je potpuno spremna, ako je kušate, osjetite kako nježno i mekano zrno riže iznutra ostaje malo tvrdo.
7. korak
Isključite vatru, dodajte naribani parmezan u tavu i sve temeljito promiješajte. Rižoto je spreman! Stavite ga na tanjur i ukrasite grančicama bosiljka ili peršina. Rižoto poslužite odmah nakon kuhanja.
