Rižoto se odnosi na talijansku kuhinju i radi se od riže. Služi se i kao zasebno jelo i kao prilog, na primjer, za ribu. Zbog prisutnosti raznolikog povrća, rižoto je bogat vitaminima, vlaknima i hranjivim sastojcima. Njegova uporaba pomaže u čišćenju tijela. Stoga će biti posebno korisno onima koji su na dijeti. Pa čak i tijekom posta, takvo će jelo biti dobra pomoć.
Nužno je
- - riža okruglog zrna - 200 g;
- - juha ili voda - 300 ml;
- - velika mrkva - 1 kom;
- - rajčica - 2 kom.;
- - veliki crveni luk (ili luk) - 1 kom;
- - brokula - 100 g ili cvjetača - nekoliko cvatova;
- - zeleni grašak (možete uzeti smrznuti) - 100 g;
- - boranija - 150 g;
- - češnja češnjaka - 2-3 kom.;
- - suho bijelo vino - 80 ml;
- - biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo ulje) - 3 žlice. l.
- - maslac - 30 g;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - peršin ili zeleni bosiljak - nekoliko grana (nije obavezno);
- - duboka tava debelih zidova s poklopcem.
Upute
Korak 1
Jedna od posebnosti rižota je da rižu za ovo jelo ne trebate ispirati. Na taj način zadržava škrob potreban za viskoznu konzistenciju.
Korak 2
Prije svega ogulite crveni luk i češnjak te nasjeckajte na sitne komadiće. Zatim uzmite tavu, u nju ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte. Dodajte maslac, otopite ga, a zatim dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte češnjak i pržite s lukom oko 1 minutu.
3. korak
U međuvremenu ogulite mrkvu, narezanu na male kockice, stavite u tavu i pržite dok napola ne kuha.
4. korak
Sad je na redu riža. Prelijte ga lukom, mrkvom i češnjakom (sigurno mora biti suh), pomiješajte s povrćem i pržite tako da svaka riža bude prekrivena uljem. Tako će žitarice u potpunosti apsorbirati cijelu aromu povrća.
Korak 5
Čim je riža pržena, ulijte bijelo vino, pustite da zavrije i uz snažno miješanje pržite dok se sva tekućina ne otopi iz tave.
Korak 6
Stavite rajčice u šalicu, napravite 2-3 reza na njima, prelijte kipućom vodom do vrha i ostavite minutu. Nakon toga ocijedite vruću vodu, rajčicu ohladite pod hladnom tekućom vodom i uklonite joj koricu. Zatim ih narežite na male kockice i dodajte u tavu s rižom i povrćem.
7. korak
Sad stavite zeleni grašak. A zatim u tavu ulijte kipuću vodu ili juhu. Smanjite temperaturu na nisku postavku, poklopite i pustite da krčka 10 minuta.
Korak 8
Kad vrijeme istekne, dodajte brokulu i mahune, te sol i crni papar po ukusu. Sve zajedno promiješajte i nastavite pirjati još 10 minuta. Rižoto s povrćem je spreman! Maknite posudu sa štednjaka. Jelo se može poslužiti odmah, ukrašavajući svaki dio listovima peršina ili bosiljka.
