Postoji mišljenje da se treba bojati jesti jela od krumpira kako ne bi stekli višak kilograma. Često se ovo povrće doživljava kao nešto štetno za ljudsko tijelo. Zapravo je sve potpuno drugačije.
Zašto je krumpir štetan?
Znanstvenici su otkrili da 100 grama krumpira osigurava oko 70-80 kalorija, od kojih većina dolazi iz ugljikohidrata (točnije, škroba). Krumpir sadrži 1,5 do 3 grama prehrambenih vlakana. Veliku količinu ugljikohidrata u krumpiru mnogi lažno smatraju prijetnjom prekomjerne težine.
Ali to je pogreška, jer škrob sam po sebi uopće ne šteti figuri. Samo u kombinaciji s masnoćama počinje se transformirati i nanositi štetu (isto vrijedi i za hranu poput riže ili rezanca). Proteini sadržani u krumpiru nisu osobito korisni zbog nedostatka aminokiselina, ali imaju relativno visoku biološku vrijednost.
Dakle, krumpir može biti štetan samo u jednom slučaju - ako ga jedete istovremeno s masnoćama (masno meso, svinjska mast itd.)
Što je dobro za jesti krumpir?
Korisno je kombinirati krumpir s drugom hranom, poput povrća i nemasnog mesa. Ovo nije samo izvrsna dijetalna hrana, već i prava riznica vitamina i minerala. Krumpir daje relativno veliku količinu vitamina B1, B5, B6, PP, C. Također je izvor minerala: kalija, magnezija, fosfora, željeza, bakra, mangana i cinka. Korisna svojstva krumpira uključuju činjenicu da:
- pomaže u snižavanju krvnog tlaka,
- regulira probavni sustav i posebno crijeva,
- pomaže uklanjanju viška vode iz tijela,
- poboljšava stanje kože,
- poboljšava zgrušavanje krvi,
- smanjuje stres.
