Što može biti bolje od jela napravljenog od sezonskih sastojaka. Čak i sada je patlidžan vrlo lako pronaći na pultu ili vrtnom krevetu, vrijeme je da svoje najmilije razmazite najnježnijim i najukusnijim kavijarom od patlidžana.
Nužno je
- - patlidžan od 3 kg
- - 3 kg paprike
- - 1,5 kg crvene rajčice
- - 6 luka
- - 100 g cilantra
- - ½ žličice mješavina papra
- - 3 češnja češnjaka
- - 50 ml maslinovog ulja
- - 20 ml balzamičnog octa
- - ½ žličice morska sol
- - 40 g tahinija
Upute
Korak 1
Operite povrće u hladnoj vodi, obrišite suho i podmazano suncokretovim uljem stavite na lim obložen papirom za pečenje.
Korak 2
Stavite lim za pečenje s povrćem u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.
3. korak
Nakon isteka vremena izvadite lim za pečenje iz pećnice. Ostavite povrće da se ohladi i ogulite ga.
4. korak
Oguljene patlidžane stavite u šalicu i nasjeckajte drvenom lopaticom.
Korak 5
Papriku i rajčicu narežite na male kockice i dodajte patlidžanu u šalici. U šalicu ulijte i sok od nasjeckanog povrća.
Korak 6
Usitnite cilantro na sitne komade i dodajte u šalicu povrću. Začinite svježe mljevenom smjesom papra. Sve izmiješajte.
7. korak
U posudu blendera ulijte maslinovo ulje i balzamik. Dodajte oguljeni češnjak i pečeni luk. U šalicu dodajte tahini i sol. Sve temeljito sameljite. Preljev bi trebao biti sličan konzistenciji gustom vrhnju.
Korak 8
Dobiveni preljev pomiješajte s povrćem. Ispravite okus solju i paprom i stavite u hladnjak na par sati.
Korak 9
Bolje je jesti gotov snack rashlađen. Savršen je kao prilog mesu i kao preljev za tjesteninu.
