Ljeti i u jesen posebno je važno pripremiti se za nadolazeću zimu. A najlakši način za to je zasititi tijelo vitaminima i mineralima. Patlidžan je jedno od povrća bogatog hranjivim sastojcima, uključujući biljne proteine i ugljikohidrate. Puno je jela s patlidžanima, a jedno od njih je i kavijar od patlidžana.
Nužno je
- - Patlidžan - 2 kg;
- - luk - 0,5 kg;
- - mrkva - 0,5 kg;
- - rajčica - 1 kg;
- - bugarski papar - 0,5 kg;
- - češnjak - 1/4 glavice;
- - Biljno ulje;
- - Sol.
- - Kotao ili duboka tava debelih zidova.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Isperite sve povrće pod tekućom vodom.
Korak 2
Nasjeckajte patlidžane, papriku, luk i rajčicu na kockice jednake veličine. Narežite mrkvu i češnjak na pola prstena.
3. korak
Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje. Položite luk i pirjajte dok ne porumeni. Da bi kavijar bio ukusan, važno je slijediti slijed.
4. korak
Na luk dodajte mrkvu i pržite oko 5-7 minuta.
Korak 5
Stavite rajčice, dobro promiješajte. Čim rajčica počne sočiti, dodajte češnjak i dinstajte povrće u kotlu još 5 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 6
Dodajte patlidžan i papriku, te sol po ukusu, dobro promiješajte.
7. korak
Pokrijte kotao poklopcem i smanjite temperaturu. Pirjajte kavijar patlidžana 20-30 minuta dok patlidžan ne omekša.
