Vrlo ukusno i zdravo jelo koje se može kuhati na otvorenom i kod kuće u običnoj pećnici ili roštilju. Takav kavijar može poslužiti kao samostalno jelo ili biti izvrstan prilog mesu ili ribi, kao i roštilju. Pečeno povrće bolje zadržava vitamine i hranjive sastojke, a okus mu se otkriva na nov način.
Nužno je
- - 4 stvari. patlidžan;
- - 4 stvari. slatka crvena paprika;
- - 2 kom. žuti papar;
- - 500 g cherry rajčice;
- - 2 kom. lukovice;
- - 4 stvari. češanj češnjaka;
- - 100 g zelenila cilantro;
- - 20 ml biljnog ulja;
- - 20 g šećera;
- - 15 g suhe majčine dušice;
- - 10 g crvene mljevene paprike;
- - 5 g crne mljevene paprike;
- - 5 g soli.
Upute
Korak 1
Sve povrće temeljito isperite hladnom tekućom vodom i pustite da se malo osuši. Ne gulite papriku, stavite je cijelu na rešetku ili lim pećnice i neprestano je pecite, malo okrećući dok joj se koža ne počne mjestimice ugljeniti. Uklonite papar i stavite u vrećicu, čvrsto zavežite. Ohlađenu papriku nježno ogulite s kože i sjemenki. Izrežite na velike komade.
Korak 2
Ogulite patlidžane, izrežite uzdužno na duge trake, debljine ne više od 4-5 cm. Stavite na rešetku, premažite biljnim uljem i pržite s obje strane.
3. korak
Ogulite luk i narežite na velike komade. Luk i cijelu rajčicu stavite u foliju, dodajte im maslac, šećer, sol, papar i začine. Sve malo pomiješajte rukama mijeseći luk. Sve pecite u foliji ne više od 10 minuta, ohladite.
4. korak
Izgnječite češnjak u preši, posolite i pomiješajte s uljem. Ohlađeno povrće pomiješajte miješalicom ili mlinom za meso, dodajte ulje češnjaka i sitno nasjeckano bilje.
