Biljni kavijar poznato je jelo. Priprema se od tikvica, patlidžana, cikle, mrkve, gljiva itd. Kavijar od povrća ugodno je ponuditi kao međuobrok u bilo koje doba godine, jer ga je lako konzervirati.
Nužno je
- - tikvice - 800 g;
- - slatka paprika (crvena) - 1 kom.;
- - luk - 3 kom.;
- - rajčica - 3 kom.;
- - mrkva - 2 kom.;
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - sol i papar - po ukusu;
- - rukav za pečenje.
Upute
Korak 1
Pripremite hranu navedenu u uputama. Isperite povrće pod mlazom vode. Ogulite mrkvu, narežite na krugove. Ogulite tikvice i skuhajte na kockice. Papar oslobodite od sjemenki i unutarnjih pregrada, izrezanih na komade. Izrežite čiste rajčice nasumično, preporučljivo je kuhati kavijar od mesnatih sorti rajčice. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte.
Korak 2
Pripremite rukav za pečenje, čvrsto ga zavežite s jedne strane. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U rukavac za pečenje ulijte jednu žlicu maslinovog ulja, trljanjem ga rasporedite po unutrašnjosti rukava. Pomiješajte povrće u zajedničkoj posudi, prelijte ostatkom maslinovog ulja. Hranu začinite solju i paprom, prebacite na rukav. Zavežite otvorenu stranu rukava za pečenje.
3. korak
Stavite povrće u pećnicu stavljajući rukav na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu. Škarama izrežite mali rez na vrhu filma. Kroz ovu rupu će pobjeći para.
4. korak
Kuhajte povrće u zagrijanoj pećnici 60 minuta. Kada pečete na ovaj način, ne trebate povremeno miješati hranu.
Korak 5
Pripremljeni kavijar od tikvica pažljivo premjestite u bilo koju duboku posudu. Povrćinsku masu obradite miješalicom dok se ne napravi pire. U ovom trenutku okusite jelo s dovoljno soli i papra. Poslužite ohlađeni kavijar, ukrasite biljem.
