Sir je poznat po sadržaju kalcija koji je neophodan za zdrave kosti, kosu, zube i nokte. Njegova najveća količina nalazi se u popularnom engleskom siru Cheddar, od kojeg 100 grama pruža ljudskom tijelu dnevnu potrebu za kalcijem.
Upute
Korak 1
Cheddar je ime dobio po engleskom selu Cheddar, gdje je prvi put proizveden. Ovaj sir ima žućkastu (ili slonovaču) plastičnu strukturu, koja je ponekad zatamnjena prirodnim bojama tijekom procesa proizvodnje. Čedar, izrađen od punomasterizovanog ili sirovog mlijeka, ima orašast, pomalo opor i kiselkast okus.
Korak 2
Nutricionisti ovaj sir smatraju najzdravijim sirom jer sadrži visoku koncentraciju važnih hranjivih sastojaka - posebno kalcija i proteina. Uz to, cheddar značajno smanjuje rizik od karijesa, jer potiče stvaranje svježe sline koja neutralizira kiselinu koja oštećuje zube. Sadrži i minimalnu količinu laktoze, tako da je osobe koje ne podnose ovu tvar mogu sigurno koristiti. Preporučljivo je u svoju svakodnevnu prehranu uključiti čedar - koristan je u bilo kojem obliku, bilo da se radi o juhi od sira ili umaku od sira. Međutim, ne preporučuje se osobama koje pate od glavobolje, jer sadrži tiramin koji sužava krvne žile.
3. korak
Jedno od popularnijih jela od čedra su lazanje. Za njegovu pripremu trebat će vam 125 g čedara, 750 g mljevene govedine, 1 luk, 2 stabljike celera, 400 g rajčice u konzervi, 3 žlice brašna, 375 g gotovih suhih listova lazanja, 1 žlica maslinovo ulje i 2 žlice paste od rajčice. Također je potrebno uzeti 1 žlicu provansalskog bilja, 1 žličicu šećera, 60 g maslaca i 750 ml mlijeka.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a mljeveno meso ispržite na maslinovom ulju u velikoj tavi. Nakon što se pržite na preostalom ulju, pržite sa sitno nasjeckanim lukom i celerom, a zatim mljeveno meso stavite u tavu, dodajte tjesteninu, rajčicu, šećer i začinsko bilje, prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka 20 minuta. U maslacu, otopljenom na laganoj vatri, trebate dodati brašno i pržiti ga minutu, nakon čega se smjesa uklanja s vatre i postupno ulijeva s mlijekom. Zatim se mora vratiti u štednjak, prokuhati, pustiti da se zgusne i kuhati još 2 minute. Stavite 1/3 umaka od mesa u podmazanu vatrostalnu posudu, na njega položite jedan sloj listova lazanja, prelijte ga 1/3 umaka od brašna i maslaca i dvaput ponovite prethodne postupke, posipajući vrh lazanja sa ribani cheddar. Jelo se peče u pećnici 25 minuta dok ne porumeni.
