Solyanka je ukusno rusko jelo koje je vrlo popularno kod modernih domaćica. Opcija kuhanja u tavi učinila je jelo dostupnijim. Ovako pripremljena pupoljak ispadne bogata, gusta. Štoviše, može biti s mljevenim mesom ili kobasicama, dimljenim mesom, kiselim krastavcima, limunom i drugim dodacima.
Klasični recept za hodgepodge u tavi
Trebat će vam:
- 300 g govedine;
- 150 g pilećeg filea;
- 150 g dimljenog mesa;
- 3 kriške limuna;
- 2 žlice. žlice sitno sjeckanih maslina;
- 200 g slanih gljiva;
- 150 g paste od rajčice;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 4 glavice luka;
- 1 šalica kiselog krastavca
- 4 kisela krastavca;
- začini i svježe začinsko bilje po ukusu.
Recept za kuhanje mešanaca u tavi korak po korak
Operite komad goveđeg rezanca i osušite papirnatim ručnicima. Polovinu mesa narežite na tanke ploške, ostatak na trakice. Dimljeno meso i pileće filete nasjeckajte na male komadiće ili također na trakice.
Kisele krastavce nasjeckajte na tanke trake. Ogulite i nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće. Slane gljive narežite na slučajne, ali ne baš male komadiće.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Tamo stavite narezanu govedinu i lagano porumenite, redovito miješajući meso, dok ne posvijetli. Zatim dodajte pileći file i zajedno kuhajte još 5 minuta.
Zatim u meso dodajte sitno nasjeckani luk i spremite ga dok ne postane prozirno, pazite da se ne prži. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte uz stalno miješanje, tako da sav višak tekućine izađe.
Zatim u tavu dodajte nasjeckane kisele krastavce, ostatak govedine i nasjeckane gljive. Ulijte kiseli krastavac, promiješajte i pustite da zavrije. Ulijte još prokuhane vode, dodajte dimljeno meso i pirjajte. Kuhajte mečetinu još pola sata.
Na kraju kuhanja dodajte začine, nasjeckane masline i začinsko bilje. Pustite da zavrije i čim pupoljak odmah ugasite vatru. Ostavite jelo da se ulije 15 minuta. Zatim poslužite s kriškama limuna i kiselim vrhnjem. Umjesto salamure krastavaca, dopušteno je koristiti vodu iz slane rajčice. Bolje je uzimati pileće meso za mešavine i svježe i dimljeno.
Brzi recept za melem u tavi
Trebat će vam:
- 300 g mljevenog mesa;
- 1 mala glava kupusa;
- 2 svježe rajčice.
- 1 velika mrkva;
- 1 glava luka;
- sol, svježe začinsko bilje i začini po ukusu.
Jednostavan postupak kuhanja korak po korak
Stavite duboku tavu iznad vatre. Ulijte biljno ulje i ostavite da se zagrije. Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, a povrće nasjeckajte na tanke trake. Stavite kupus u tavu i pirjajte 20 minuta na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.
Ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite mrkvu, isperite povrće i sameljite. U drugoj tavi pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Zatim joj dodajte mrkvu i sve zajedno pržite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.
Stavite mljeveno meso na luk s mrkvom, temeljito promiješajte tako da nema velikih grudica. Posolite i poklopite, kuhajte jelo 15 minuta. Ako želite dobiti dijetalni obrok, uzmite mljeveno meso od piletine ili puretine za izradu mešalica.
Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj kožicu i narežite meso na komade. Umjesto svježe rajčice možete uzeti sok od rajčice ili pastu razrijeđenu s prokuhanom vodom. Dodajte rajčicu u mljevenu tavu i promiješajte. Mesnu masu prebacite na kupus, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckano začinsko bilje.
Montažne mešalice u tavi: domaća opcija
Trebat će vam:
- 150 g kuhane i dimljene govedine;
- 150 g kobasica;
- 1 kg bijelog kupusa;
- 4 kisela krastavca;
- 1/2 šalice umaka od rajčice
- 2-3 kriške limuna;
- 2 glavice luka;
- 6 maslina;
- 30 g tvrdog sira;
- 30 g maslaca;
- 30 g krušnih mrvica;
- biljno ulje;
- sol, peršin po ukusu.
Kuhanje u fazama
Govedinu narežite na kvadrate otprilike po pola centimetra. Oslobodite kobasice iz filma i kiseli krastavci narežite na krugove. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Stavite tavu s maslacem na vatru i u nju stavite nasjeckani luk, sve pržite 3 minute.
Dodajte govedinu i kobasice u tavu i nastavite smeđe dok ne porumeni. Zatim rasporedite krastavce, promiješajte i sve prelijte umakom od rajčice. Pirjati još 5 minuta.
Nasjeckajte kupus na grube trake, stavite u zasebnu posudu s ravnim dnom, začinite solju i pirjajte dok napola ne kuha. Prebacite polovicu kupusa na tanjur. Ostatak zagladite i na njega stavite meso i povrće.
Meso prekrijte drugim slojem kupusa. Pokrijte i dinstajte pupoljke na laganoj vatri još 15 minuta. Zatim skinite poklopac i pospite ribanim sirom pomiješanim s krušnim mrvicama. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta. Hodžu poslužite ukrašenu kriškama maslina, kriškama limuna i peršinom.
Za raznolik okus mečeta možete mu dodati prethodno kuhani kiseli krastavac. Za jelo je poželjno koristiti obične domaće kisele krastavce. Ako je koža gruba, ogulite je i uklonite velike sjemenke.
Solyanka u tavi s kiselim kupusom
Trebat će vam:
- kiseli kupus - 600 g;
- kobasice - 6 kom.;
- svježa rajčica - 2 kom;.
- pasta od rajčice - 30 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- veliki luk.
Nasjeckajte luk na polovice ili četvrtine kolutova. Biljno ulje dobro zagrijte u dubokoj tavi. Stavite luk i povremeno miješajući pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
Rajčice operite, osušite i narežite na male komadiće. Ako vam se ne sviđa s kožom, rajčicu prethodno oparite kipućom vodom i uklonite joj koru. Luku dodajte kriške rajčice i pirjajte cijelu smjesu, povremeno miješajući, 3 minute.
Ako je kiseli kupus previše kisel, isperite ga vodom i ocijedite ili pirjajte odvojeno s malo vode. Iscijedite, stavite na dasku i izrežite na manje komade. Stavite kupus u tavu s lukom i rajčicom i dobro promiješajte. Kuhajte jelo još 3 minute. Da bi mečulja bila ukusna, važno je pirjati je na laganoj vatri.
Skinite foliju s kobasica i narežite ih na krugove. Kupus s povrćem razdijelite u tavu, a kobasice stavite u središte, dodajte tamo još malo biljnog ulja. Stalno miješajte i pržite kobasice 4 minute. Zatim dodajte pastu od rajčice, promiješajte, držite na vatri još 2 minute i poslužite.
Riblja hodžica u tavi
Trebat će vam:
- 600 g fileta bakalara;
- 1 kg svježeg kupusa;
- 2 glavice luka;
- 2 kisela krastavca;
- 50 ml paste od rajčice;
- 5 g šećera;
- 2 lista lovora;
- 50 g konzerviranih kapara;
- 50 g maslina i maslina;
- 1/4 limuna;
- sol, nekoliko graška crnog papra;
- biljno ulje.
Kupus narežite na kvadrate, stavite u duboku posudu, pospite solju i mijesite rukama. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i u njemu pržite kupus dok ne bude napola kuhano.
Kisele krastavce ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni u zasebnoj tavi. Dodajte kapare i krastavce, ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Dodajte šećer, sol, sve dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Narežite ribu na sitne komade, prelijte kipućom vodom i isperite hladnom vodom. Stavite kriške ribe na pirjani kupus i prelijte umakom od krastavaca i kapara. Dodajte listove lovora i zrna crnog papra. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 7 minuta. Hodžicu poslužite s kriškama limuna i kriškama maslina i maslina.
