Pileće noge je jednostavno pripremiti, lako ih je ukiseliti, a za kulinarski postupak trebat će vrlo malo vremena. Pržene pileće noge su jedna od najpovoljnijih opcija za ukusnu večeru. Da bi jelo bilo još ukusnije, mora se poslužiti s umakom. Najprikladniji su rajčica, kremasta i senf.
Salata od svježeg povrća i jela od krumpira idealni su kao prilog pilećim nogama.
Pileće noge s ljutim indijskim začinima
Ovaj recept pripada indijskoj kuhinji. Jelo izlazi sa zanimljivim notama korijandera i kardamoma. Ukupno vrijeme kuhanja je 12 sati 30 minuta, gdje je 12 sati vrijeme mariniranja pilećih nogu.
Količina porcija - 5-6.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
5-6 kom. pileće noge
Začiniti:
- 2 žlice mljeveni korijander;
- 1 žličica sjeme komorača;
- ½ žličice cimet;
- 1 žličica mljeveni kardamom;
- 5 češnja češnjaka;
Za marinadu:
- 1/3 šalice grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
- 1 računalo. đumbir (3 cm.);
- 3 kom. zeleni čili;
- 1 žličica curry začini;
- 1 srednji luk;
- sol po ukusu;
- 1 žlica mljeveni crveni čili;
- 1 žličica slatka mljevena paprika;
- 1 žličica začini masala (mješavina indijskih ljutih začina).
Za prženje:
4-5 žlica biljno ulje
Za podnošenje:
- ¼ šalice nasjeckanog korijandera;
- 1 nasjeckana ljutika
- 1 računalo. limun.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Kombinirajte korijander, sjeme komorača, cimet, kardamom. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Sve samljeti u mužaru ili bilo kojom mehaničkom metodom.
Korak 2. Pripremite marinadu. Osim luka, u kuhači kombinirajte sol, curry, crveni čili, masalu, ribani đumbir, nasjeckani zeleni čili, papriku, jogurt ili kiselo vrhnje, limunov sok i mljevene začine dok ne postane glatko.
Korak 3. Stavite pileće noge u marinadu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Korak 4. Sljedeći dan nasjeckajte luk, lagano pržite i dodajte u marinadu 15 minuta.
Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite pileće noge 3-5 minuta sa svake strane. Pokrijte, smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta.
Korak 6. Dodajte ¼ šalice nasjeckanog korijandera na pileće noge i maknite s vatre.
Poslužite s nasjeckanom ljutikom, rajčicom i limunom.
Prhke pileće noge u tavi
Pileće noge su savršene za večeru ako im dodate salatu od povrća. Izlaz - 8 porcija. Ukupno vrijeme kuhanja je nešto više od 1 sata.
Sastojci:
- 8 pilećih nogu;
- 3 šalice nemasnog vrhnja
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 2 žličice sol;
- 1 žličica svježe mljeveni crni papar;
- ½ žličice mljevena crvena ljuta paprika;
- biljno ulje za prženje.
Upute korak po korak:
Korak 1. Stavite pileće noge u veliku posudu i prekrijte kremom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 8 sati, najbolje preko noći.
Korak 2. Marinirane pileće noge stavite u plastičnu vrećicu, dodajte brašno, sol, crnu zemlju i crvenu ljutu papriku. Zatvorite vrećicu, sve dobro promiješajte.
Korak 3. Ulijte biljno ulje (2-3 cm) u tavu s visokim stranama. Dobro zagrijte ulje. Položite pileće noge i pržite dok ne porumene (20-25 minuta).
Korak 4. Stavite gotove pileće noge na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Gotovo jelo možete čuvati na sobnoj temperaturi do 4 sata.
Pileće noge u kremastoj marinadi od meda
Za 8 obroka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 8 kom. pileće noge;
- ½ čaša meda;
- 2 žlice jabučni ocat (ili redoviti);
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 2 žličice mljevena ljuta crvena paprika;
- 2 velika jaja;
- ¼ čaše vrhnja s malo masnoće;
- 1 čaša biljnog ulja;
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu;
- 1 šalica krušnih mrvica, može se pomiješati s zdrobljenim kukuruznim pahuljicama.
Detaljne upute:
Korak 1. Stavite pileće noge u posudu ili posudu.
Korak 2. Pomiješajte med, jabučni ocat i prelijte preko pilećih nogu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2-4 sata. S vremena na vrijeme okrećite noge da ih ravnomjerno marinirate.
Korak 3. Pripremite tri zdjele. Stavite 1/3 brašna u jednu posudu. Pomiješajte preostalu 2/3 brašna s prezlom i ljutom mljevenom paprikom u drugoj posudi. U treću posudu razbijte jaje, promiješajte s 1 žlica. vrhnje s malo masnoće.
Korak 4. Izvadite piletinu. Uklonite pileće noge, stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak tekućine.
Korak 5. Pripremite umak: uzmite ¼ šalice marinade, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute. Ohladite ga.
Korak 6. Zagrijte tavu s visokim stranama, ulijte biljno ulje tako da pokriva dno 2 cm.
Korak 7. Umočite svaku pileću nogu u prvu posudu s brašnom, zatim s jajetom, zatim sa začinima (sol, papar).
Korak 8. Nježno stavite pileće noge u zagrijano ulje, kuhajte 5-6 minuta sa svake strane dok ne porumene.
Nutritivna vrijednost po porciji: 500 kalorija, 40 g masti, 18 g ugljikohidrata, 38 g proteina.
Pileće noge s povrćem u tavi
Ovaj recept dobro funkcionira kao večera - pileće noge se kuhaju zajedno s slasnim povrćnim prilogom. Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat i 30 minuta. Porcije u posudi - 4-6.
Sastojci:
- 8 velikih pilećih nogu;
- ¼ čaše maslaca;
- 3 srednja krumpira;
- 1 velika mrkva;
- 2 stabljike peteljke celera;
- 1 mali luk;
- 3 češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu;
- 10 grančica svježe majčine dušice;
- ¼ čaše crnog vina;
- ½ šalica pileće juhe;
- 1 žlica senf za posluživanje.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Pripremite piletinu. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslac. Pileće krakove posolite i začinite po ukusu, stavite u tavu i kuhajte 2-3 minute dok ne porumene. Prebacite pileće noge u zasebnu posudu.
Korak 2. Pripremite povrće. Ogulite krumpir i mrkvu, narezane na male kockice. Nasjeckajte celer i luk. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
Korak 3. Kuhajte u tavi 5-10 minuta, začinite mljevenim crnim paprom i soli, ulijte vino, kuhajte dok vino ne ispari.
Korak 4. Pomiješajte senf s pilećom juhom.
Korak 5. Vratite pileće noge u tavu i prelijte juhom. Dodajte grančice timijana. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 40 minuta dok se piletina i povrće ne skuhaju. Pokušajte ne miješati povrće tijekom kuhanja.
Pileće noge na tavi sa suhim biljem i umakom
Sljedeći proizvodi su potrebni:
- 7 pilećih nogu;
- 1 žlica senf;
- ¼ čaše maslinovog ulja;
- ¼ čaše balzamičnog octa;
- 1 češanj češnjaka, mljeveni;
- 2 žlice svježi ružmarin ili 1 žlica. suho;
- 2 žlice sušeni bosiljak;
- 2 žlice sušeni origano;
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Upute za kuhanje:
Korak 1. U maloj zdjeli pomiješajte senf, maslinovo ulje, balzamični ocat, mljeveni češnjak i sjedinite.
Korak 2. Uzmite plastičnu vrećicu, stavite tamo pileće noge i napunite marinadom. Stavite u hladnjak najmanje 1 sat.
Korak 3. U maloj zdjeli kombinirajte suho bilje i svježi ružmarin (sušeni).
Korak 4. Stavite tavu na srednje jaku vatru, ulijte malo maslinovog ulja.
Korak 5. Postavite ukiseljene pileće noge, pospite polovicom suhog bilja. Roštiljajte nekoliko minuta, pospite s preostalim začinskim biljem odozgo, preokrenite i kuhajte još nekoliko minuta dok ne porumene.
Napravite domaći kremasti umak od senfa. Ovo je vrlo jednostavan recept kojem treba samo nekoliko minuta da se dobro slaže s jelima od piletine.
Trebat će vam:
- 1 žličica maslac;
- ½ žličice sol;
- ½ žličice mljeveni papar (crveni ili crni);
- 1 srednji luk;
- ½ čaša vrhnja;
- 1 žlica senf;
- svježi peršin za posluživanje.
Korak po korak:
Korak 1. U loncu zagrijte maslac, dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne porumeni.
Korak 2. Dodajte vrhnje i senf. Promiješajte i kuhajte 2-3 minute. Začinite i začinite solju.
Gotove pileće noge poslužite s umakom, pospite nasjeckanim peršinom.
