Kuhanje šarlote s jabukama u tavi pomoći će domaćici u nesređenoj kuhinji, na primjer, u zemlji. Pečenje ove pite u tavi ima svoje osobine, ovdje se preporučuje uzeti malo više sjeckanih jabuka. Da desert ne bi izgledao poput omleta, trebali biste slijediti recept. Ali istodobno možete dodati originalne dodatke jabukama.
Klasični recept za šarlotu s jabukama u tavi
Trebat će vam:
- brašno - 1 čaša;
- kisele jabuke - 5 kom.;
- pileća jaja - 4-5 kom.;
- šećer - 1 čaša;
- prstohvat praška za pecivo.
Korak po korak postupak kuhanja
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavite bjelanjke u duboku posudu i dodajte im šećer. Istucite bjelanjke i šećer dok se tvrdi vrhovi ne dignu, a zatim im dodajte po jedan žumanjak. Kad masa postane glatka i voluminozna, postupno joj dodajte prosijano pšenično brašno zajedno s praškom za pecivo.
Miješajte dok se sve grudice ne otope, tako da se tijesto pokaže jednakim, konzistencijom nalik na gustu kiselu pavlaku. Nakon toga krenite narezati jabuke za nadjev. Izrežite ih na male komadiće i pomiješajte s dobivenom masom.
Zatim ulijte tijesto u dobro podmazanu tavu s teškim dnom i dobro zatvorite poklopac. Ravnomjerno ga rasporedite po dnu. Pecite pitu na vrlo laganoj vatri 35-40 minuta, povremeno provjeravajući spremnost suhom mrljicom.
Kad je gornji sloj pečen, lagano okrenite šarlotu na drugu stranu i pecite još 10 minuta. Ovom receptu preporuča se dodati prstohvat cimeta, vanilije, korice limuna ili malo meda. Gotov desert možete poslužiti za čaj čim ga izvadite iz tave.
Neke domaćice radije kuhaju šarlotu, koja više podsjeća na palačinke. U ovom slučaju, bazu treba miješati od kefira, jogurta ili drugog fermentiranog mliječnog proizvoda. U nadjev trebate dodati veliku količinu ne samo jabuka, već i grožđica i orašastih plodova. Charlotte se također ravnomjerno prži na tavi s obje strane. U osnovu ove pite možete staviti i malo svježeg sira, a da se ne zanosite previše, kako ne biste dobili tepsiju.
Šarlota od kiselog vrhnja s jabukama u tavi: brz i jednostavan recept
Trebat će vam:
- brašno - 250 grama;
- jabuke - 4-5 kom.;
- kiselo vrhnje 15% - 3-4 žlice. l.;
- šećer - 1 čaša;
- jaja - 3 kom.;
- prstohvat sode bikarbone.
Postupak kuhanja
Umutite jaja i šećer u dubokoj posudi. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i prosijano brašno, ponovo istucite masu. Ogulite i sitno nasjeckajte jabuke, lagano ih dodajte u tijesto miješajući žlicom. Prstohvat sode bikarbone ugasite octom ili limunovim sokom i ulijte u tijesto.
Podmažite tavu s debelim dnom uljem, lagano pospite dno grizom ili mrvicama. Ulijte tijesto i ravnomjerno rasporedite po površini. Podesite vatru na nisku i pokrijte tavu poklopcem. Nakon pola sata šarlotu pažljivo okrenite lopaticom. Šarlotu od kiselog vrhnja poslužite za čaj uz porciju džema.
Charlotte u tavi s jabukama i kruškama kod kuće
Kruška je vrlo slatko voće, pa ćete za ovaj recept za šarlotu trebati uzeti puno manje granuliranog šećera. Ako želite, u tijesto možete dodati malo kiselog vrhnja ili maslaca kako biste pecivu dodali nježnost i prozračnost.
Trebat će vam:
- 1 šalica pšeničnog brašna
- jabuke - 3 kom.;
- kruške - 3 kom.;
- 1 šalica šećera;
- pileća jaja - 3 kom.;
- 1/2 šalice kefira.
Korak po korak postupak kuhanja
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite sa šećerom do postojane žurbe. U drugu posudu pomiješajte kefir, žumanjke i brašno. Prije upotrebe prosijte brašno dodavanjem 1/2 žličice praška za pecivo. U tijesto stavite oguljeno, tanko izrezano voće i sve promiješajte. Dodajte proteine postupno žlicom u tijesto.
Namastite tavu i rasporedite tijesto preko nje, ostavite šarlotu da se peče na laganoj vatri pola sata, pokrivajući je poklopcem. Preokrenite tortu ako je potrebno tijekom kuhanja. Gotova šarlota s jabukama i kruškama trebala bi se lako spustiti s dna. Poslužite ga za čaj, u pratnji vašeg omiljenog džema.
Napominjemo da kruške šarlote ne bi trebale biti premekane i prezrele jer će se u suprotnom lako raspasti tijekom kuhanja. Ako ne želite okretati šarlotu, učinite donji sloj tijesta debljim, a gornji tanjim kako bi se ravnomjerno pekla.
Charlotte u tavi s jabukama, cimetom, medom i orasima
Šarlota od jabuka u tavi s cimetom, medom i orašastim plodovima ispasti će vrlo neobičnog okusa i začinjena. Također se preporučuje korištenje maslaca i posebnog papira u procesu kuhanja.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 155 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- jabuke srednje kiselosti - 2-3 kom.;
- med - 2 žlice;
- orasi - 1 šaka;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- maslac za podmazivanje tave;
- mljeveni cimet i vanilin po ukusu;
- Čokoladni čips.
Postupak kuhanja korak po korak
Jabuke pripremite unaprijed tako da ih narežete na male klinove. Sameljite orahe valjkom i pripremite podlogu za tijesto. Da biste to učinili, stavite jaja u duboku posudu, dodajte šećer i tucite ih mikserom dok ne postanu pahuljasto. U masu postupno unosite prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo, osiguravajući da ne ostanu grudice.
Kad je tijesto glatko, umiješajte vanilin i cimet u prahu. U zasebnoj zdjeli kombinirajte med s malo granuliranog šećera, po mogućnosti smeđeg. Dovoljno 2-3 žlice šećera. Smjesu promiješajte i stavite otprilike 2/3 volumena u prethodno nauljenu tavu, odozgo rasporedite sloj kriški jabuka.
Zatim jabuke prelijte preostalim tijestom, po želji pospite svježim smrznutim bobicama i nasjeckanim orasima. Pitu pecite 30 minuta na najmanjoj vatri. Provjerite spremnost čačkalicom, nakon što je šarlot spremna, pospite je strugotinama tamne čokolade, prethodno naribane. Poslužite jelo.
Charlotte u tavi s jabukama, limunom i mandarinom: recept za novogodišnji stol
Ova je slastica savršena za proslavu Nove godine i Božića.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 150 g;
- limun - 1/4 kom.;
- granulirani šećer - 100 g;
- mandarine - 2-3 kom.; jaje - 2 kom.;
- maslac;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica
Postupak kuhanja u fazama
Pripremite sve voće tako da ih dobro isperete. Mandarine podijelite na kriške, a limun narežite na nekoliko dijelova bez uklanjanja korice, jabuke na tanke kriške. Istucite jaja u zasebnoj dubokoj posudi zajedno s granuliranim šećerom dok smjesa ne postane pahuljasta i dok se svi kristali šećera ne otope.
U masu postupno dodajte brašno prosijano kroz cjedilo unaprijed. Odmah dodajte prašak za pecivo za tijesto, sve temeljito promiješajte. U rezultirajuću kremastu gustu masu stavite sve agrume i jabuke, opet sve lagano promiješajte. Tijesto je spremno.
Pripremite tavu s debelim dnom, premažite je uljem i obložite dno papirom. Na to izlijte svo tijesto i pecite šarlotu pod dobro zatvorenim poklopcem na vrlo laganoj vatri 30 minuta.
Kao agrumi možete koristiti i drugo voće: pomelo i grejp, no nije preporučljivo uzimati previše sočno voće za pečenje u tavi. Da biste bili sigurni, morate dodati manje agruma nego jabuke i nemojte ih složiti u slojeve, bolje je uvijek pažljivo miješati s dobivenom masom. Gotovu šarlotu poslužite s jabukama, limunom i mandarinom za čaj, malo ostataka, ali toplih. Za svečani stol, jelo se može ukrasiti kriškama svježih mandarina i limuna.
