Svinjska rebra mogu se pripremiti na razne načine. Posebno su ukusni ako se prže na tavi. To je vrlo jednostavno učiniti, a trebat će malo vremena.
Kako ukusno kuhati svinjska rebra
Da bi jelo bilo ukusno, morate koristiti svježe i prirodno meso. Domaći proizvod najbolje djeluje. Kada kupujete svinjska rebra, važno je obratiti pažnju na njihov izgled i miris. Meso bi trebalo imati prirodnu boju, bez žućenja na masnom sloju. Ako se prilikom pritiska pusti mutna tekućina, to znači da nije prva svježina proizvoda.
Uspjeh ukusnih svinjskih rebara leži u marinadi. Za njegovu pripremu mogu se koristiti razni sastojci. Na primjer, majoneza, pivo, med. Svakako dodajte začine koji daju dobar i bogat okus. Glavni uvjet da meso bude ukusno je mariniranje barem nekoliko sati. Tada će biti puno sočnije i mekše.
Pržite svinjska rebra samo na dobro zagrijanoj tavi. Da meso ne bude nakvašeno, dinstajte ga s marinadom ili običnom vodom. Za prženje najbolje je koristiti tavu od lijevanog željeza.
Ne kuhajte svinjska rebra predugo da bi se osušila. Na početku prženja meso ne pokrivajte poklopcem, učinite to tijekom postupka dinstanja, tek nakon što se pojavila kora.
Ispravno kuhana svinjska rebra dobra su opcija za glavno jelo, i redovitim danom i praznikom. Cijela je značajka da je meso na kosti posebno sočno. A za njegovu pripremu ne treba puno vremena i truda.
Jednostavan recept za pržena svinjska rebra
Za kuhanje je najbolje koristiti domaća rebra. Sam postupak kuhanja ne traje puno vremena. To će zahtijevati sljedeće sastojke:
- svinjska rebra - 500-600 g;
- majoneza - 150 g;
- biljno ulje - za prženje;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol i začini po ukusu.
Korak po korak recept uključuje nekoliko koraka:
- Prvi korak. Prvo meso marinirajte 2 sata. Svinjska rebra temeljito isperite hladnom vodom. Uklonite preostalu vlagu papirnatim ručnikom ili uobičajenom maramicom. Izrežite meso tako da u svakom komadu bude po jedna kost. Premjestite ih u posudu. Češnjak posebno ogulite i svaki klinčić zgnječite ravnim dijelom noža, prebacite ga na rebra, dodajte sol po ukusu i razne začine. Meso prelijte majonezom i ručno promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Drugi korak. Stavite tavu na malu vatru i u njoj zagrijte biljno ulje. Na to stavite rebra i pržite ih s jedne strane 5-7 minuta. Zatim preokrenite svinjetinu s druge strane još nekoliko minuta. Zakuhajte vodu posebno i prelijte malu količinu preko rebara. Pokrijte sve poklopcem i dinstajte meso 8-10 minuta kako ne bi bilo pokislo u blizini kosti.
- Treći korak. Stavite meso na tanjur. Prelijte ga sokom koji je ostao od prženja. Takva rebra možete poslužiti uz razne priloge ili jednostavno uz povrtnu salatu.
Svinjska rebra s povrćem
Izvrsno jelo za obilni obrok. Za njega nije potrebno pripremiti dodatni prilog. Izrada je prilično jednostavna, ali ispada zadovoljna i ukusna. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 2 glavice;
- češnjak - 2-3 češnja;
- pasta od rajčice - 100 ml;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol je dobar prstohvat;
- lovorov list - nekoliko komada;
- crni papar - srednji prstohvat;
- svježi kopar - mala hrpa.
Za kuhanje potrebna vam je velika tava s visokim stranama. Dobro isperite svinjska rebra i ocijedite višak vlage. Izrežite ih na srednje velike komade. Meso pržite u zagrijanoj tavi 7 minuta sa svake strane. Premjestite rebra u drugu posudu.
Ogulite i operite sve povrće. Luk narežite na male kockice, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. Prebacite luk u tavu na kojoj se pržila svinjetina i kuhajte nekoliko minuta. Zatim mu dodajte naribanu mrkvu. Pržite povrće 5-7 minuta. Prelijte ih pastom od rajčice i malo vode te dinstajte povrće još nekoliko minuta.
Krumpir narežite na male kockice. Premjestite ga zajedno s rebrima u tavu s lukom i mrkvom i pomiješajte sve proizvode. Napunite ih vodom, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 30-40. Zatim jelu dodajte sol, papar, lovorov list i nasjeckani češnjak. Pirjajte sve ispod poklopca još 10 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjure. Svaku porciju ukrasite sjeckanim koprom.
Svinjska rebra u tavi s ukusnom marinadom
Zbog činjenice da se meso kuha na kosti, ispada sočno i ukusno. A marinada čini svinjetinu aromatičnom i mekom. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- svinjska rebra - 2 kg;
- redovno pivo - 500 ml;
- tekući med - 200 ml;
- limunov sok - 30 ml;
- senf u prahu - 10 g;
- muškatni oraščić - 5 g;
- đumbir u prahu - 5 g;
- sol i papar - po vlastitom ukusu.
Operite svinjska rebra pod hladnom tekućom vodom i ocijedite višak vlage. Meso narežite na porcije i ostavite sa strane.
Jedan limun prelijte kipućom vodom, procijedite 30 ml soka od njega. Pomiješajte ga u posudi s pivom i tekućim medom, dodajte sve začine. Pomiješajte marinadu, prenesite u nju pripremljena svinjska rebra. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak 2-3 sata.
Zagrijte biljno ili maslinovo ulje u tavi s visokim stranama, pržite rebra sa svake strane 5-8 minuta. Zatim ulijte marinadu u tavu i poklopite. Dinstajte svinjetinu na laganoj vatri 40 minuta. Ovo se jelo može poslužiti uz krumpir, razne žitarice ili salatu od povrća. Zasebno možete pripremiti pikantni umak ili kupiti gotov u trgovini.
Zanimljiv recept za svinjska rebra
Takvo jelo ima ugodan izgled, atraktivnu aromu i nenadmašni okus. Stoga se lako može pripremiti za svečane događaje. To će zahtijevati sljedeće sastojke:
- svinjska rebra - 500 g;
- bijeli luk - 1 mala glava;
- đumbir - nekoliko kriški;
- češnjak - 2-3 češnja;
- lovorov list - 2 kom.;
- cimet - 1 štapić;
- šećer - 40 g;
- Badian - 1 kom.;
- umak od soje - 20 ml;
- rižino vino - 70 ml;
- sol - 10 g;
- suncokretovo ulje - 15 g.
Svinjska rebra temeljito operite, a zatim ih narežite na sitne komade. Stavite svinjetinu u hladnu vodu tako da ih potpuno pokrije i pustite da meso odstoji 1 sat. To se radi kako bi se uklonio višak krvi koji se nakuplja u blizini kosti. Nakon ovog postupka, rebra još jednom dobro operite pod mlazom vode. Premjestite ih u lonac i prelijte vodom tako da malo pokrije svinjetinu. Nekoliko minuta nakon ključanja meso sklonite s vatre, uklonite ga i ocijedite višak vlage.
U tavi s visokim stranama, najbolje je koristiti lijevano željezo, sipati biljno ulje. Dodajte šećer i pustite da se potpuno otopi. Premjestite svinjska rebra na tavu i prebacite štednjak na umjerenu vatru. Miješajte meso dok se ne karamelizira. To daje rebrima ugodnu smeđu boju. Dodajte sve začine u tavu.
Ogulite i zdrobite češnjak ravnom stranom noža. Luk narežite na pola prstena. Mesu dodajte povrće i ulijte umak od soje i vino. Posolite 10 minuta prije kraja kuhanja. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom, tekućina treba u potpunosti prekriti svinjska rebra. Pokrijte sve poklopcem i pirjajte 40-50 minuta na laganoj vatri.
Gotovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom, može biti riža ili povrće. Da bi rebra imala bolji okus, prelijte umakom u kojem su bila dinstana.
