Pileća prsa vrijedno su nemasno meso koje sadrži mnogo vitamina i lako je probavljivo. Pristalice zdrave prehrane takve filete jedu kuhane ili pečene s malo masnoće. A ako poslu pristupate maštom, tada se i zdravo meso može kuhati nevjerojatno ukusno.
Prehrana od pilećih prsa
Posna delikatesa od piletine uspješno će zamijeniti uobičajenu (i ne baš zdravu) kobasicu u vašem jutarnjem sendviču. Recept je vrlo jednostavan.
Sastojci:
- cijela pileća prsa - 1 kom.
- soja sos - 1 žličica
- sol - 1 žlica. žlica
- voda za piće - 0,5 l
Kuhanje je vrlo jednostavno:
- Ako je meso na kosti, odvojite filete. Isperite meso u hladnoj vodi.
- Topla voda za piće lagano, na oko 30 stupnjeva. Dodajte mu sol. Namočite pileća prsa u ovoj otopini, ostavite sat i pol.
- Nakon navedenog vremena meso izvadite i osušite ubrusom.
- Natrljajte umakom od soje.
- Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu.
- Pecite na 200 stupnjeva pola sata.
Gotovo meso ohladite i stavite u hladnjak. Sljedeće jutro očekuje vas ukusno i vrijedno predjelo. Može se rezati na dijelove za sendviče, a može se koristiti i za izradu salata.
Pileća rolada s grčkim sirom
Još jedan zanimljiv recept za hladno predjelo od pilećeg filea, malo složeniji. Ali rezultat je vrijedan truda!
Potrebni proizvodi:
- file pilećih prsa - 4 kom.
- feta sir - 200 g
- tvrdi sir - 50 g
- crvena čili papričica 1 kom.
- zeleni luk 30 g
- češnjak - 2 češnja
Također, pripremite sol, papar, maslinovo ulje i limun.
Priprema:
- Isperite file i osušite ga. Izrežite "polu-dojku" po dužini na dva tanka sloja. Lagano pobijedite svaki zalogaj kulinarskim maljem.
- Meso posolite i popaprite. Iscijedite sok iz limuna, pospite s njim praznine. Ostavite da se marinira oko pola sata.
- Za nadjev sir narežite na kockice. Nasjeckajte luk, dodajte mu češanj češnjaka provučen kroz tisak. Pomiješajte sa sirom.
- Nadjev rasporedite po komadima mesa (na širokom rubu). Smotajte kiflice. Da se proizvodi ne bi razišli, rubovi su izbodeni čačkalicama.
- Narežite drugi češanj češnjaka i čili na komade. Na dno posude ulijte maslinovo ulje, zagrijte i dodajte nasjeckane začine. Pržite par minuta, a zatim izvadite češnjak i papar. I na ovoj tavi pržite kiflice tri minute sa svake dvije strane.
- Stavite kiflice u kalup. Pospite ribanim tvrdim sirom. Pecite dok se zlatno smeđa kora sira ne pojavi na 190 stupnjeva, što neće trajati više od pola sata.
Kiflice se jedu rashlađene tako da ih se nareže na okrugle komade.
Salata od pilećih prsa s kefirom
Smanjujemo kalorijski sadržaj salata, zamjenjujući tradicionalnu masnu majonezu laganim i zdravim kefirom.
Potrebni proizvodi:
- file pilećih prsa - 1 kom.
- kefir (1%) - malo više od pola čaše
- krastavac - 2 kom.
- zeleni grašak - 150 g
- kopar - 100 g
- sol
Kuhanje korak po korak:
- Filete bez kostiju i kože kuhajte oko 25 minuta u kipućoj vodi. Smiri se.
- Kuhano meso narežite na male kockice.
- Isto radimo i s krastavcima.
- Usitnite kopar.
- U posudu za salatu ulijte pileće meso, krastavac, grašak i kopar. Prelijte kefirom, posolite i promiješajte.
Možete poslužiti!
Pileća juha s heljdom
Prvo jelo koje istovremeno kombinira nekoliko zdravih namirnica.
Sastojci:
- pileća prsa na kosti - 1 kom.
- heljda - 200 g
- krumpir - 2 kom. Srednja veličina
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kopar, peršin - 1 svežanj
Također trebate sol i malo biljnog ulja.
Priprema:
- Oprano i oguljeno pileće meso stavite u lonac i ulijte oko 2,5 litre vode. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Ne zaboravite ukloniti pjenu!
- Dok pileća prsa ključaju, nasjeckajte luk i mrkvu grubim ribežem. Međutim, dopušteno je izrezati ga na male trakice ili kockice - kako želite.
- U tavu ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Pirjajte mrkvu i luk dok ne porumene.
- Heljdu dobro isperite hladnom vodom. Osušite ga, za što ga ulijte u suhu tavu bez ulja i stavite na srednju vatru. Potopite, uz stalno miješanje, pet minuta.
- Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
- Izvadite pileća prsa iz juhe i odvojite od kostiju (ne isključujte štednjak). Vratite file u tavu i odmah dodajte heljdu, sol. Kad juha ponovno zavrije, dodajte krumpir i smeđe povrće. Kuhajte 10 minuta.
Nakon što je juha kuhana, držite je poklopljenu 20 minuta. Zatim poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Hrskava piletina u pećnici
Mnogi ljudi vole grumenove. Ali voli li ih naše tijelo? Umjesto da kupujete jelo s upitnim blagodatima, pokušajte doma napraviti prhko „bijelo meso“bez suvišnih masnoća.
Od čega kuhati:
- piletina "pola prsa" - 4 kom.
- kukuruzni griz u obliku pahuljica (slično kao "Hercules") - trećina čaše
- sušeni đumbir - 0,25 žličice
- med - 1 žlica. žlica
- sok od naranče ili limuna - 1 žlica. žlica
- sušeni kopar - 1 žlica. žlica
Dodajte malo soli po ukusu i, ako dijeta dopušta, crvenu ili crnu mljevenu papriku.
To je lako učiniti:
- Pahuljice sitno zdrobite drobljenjem ili miješalicom. Kombinirajte na tanjuru sa suhim koprom dok se ne ostavi sa strane.
- Da biste dobili umak, u zasebnoj zdjeli pomiješajte med, đumbir i sok.
- Oprane i osušene komade fileta posolite. Premazati umakom. Stavite u posudu za pečenje, lagano podmazanu biljnim uljem.
- Pospite piletinu pahuljicama i začinskim biljem.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20-25 minuta.
Prhki pileći file poslužite vrući uz bilo koji prilog. Najbolje od svega - sa svježim povrćem.
Tepsija od brokule
Brokula je "šampion" među kupusom po sadržaju vitamina i "dobrim" mikroelementima. A s pilećim prsima stvara ugodnu i skladnu kombinaciju okusa.
Proizvodi za jelo:
- file cijelih pilećih prsa - 2 kom. (ili 4 polovice)
- svježa brokula - 0,5 kg
- pileće jaje - 1 kom.
- kefir (1%) - 200 ml
- tvrdi sir - 100 g
- kopar i / ili peršin - 50 g
Također pripremite finu sol i crni papar.
Mi radimo ovo:
- Rastavite brokulu na male „grančice“. Isperite i ocijedite.
- Pripremite meso (isperite, osušite). Izrežite svaku "polu-dojku" uzdužno na 4-5 traka. Začinite s malo soli, papra i stavite na dno posude za pečenje (posuđe nije potrebno namastiti).
- Razbijte jaje u posudu, istucite. Dodajte kefir, sol i po želji začine po ukusu. Promiješati.
- Kupus stavite u kalup na meso. Zatim sve napunimo smjesom kefira - tako da su kruti proizvodi potpuno prekriveni.
- Pospite buduću tepsiju naribanim sirom.
- Stavite peći, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.
Poslužite kad se tepsija ohladi. Posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Dijetalno punjene kiflice sa piletinom
Sastojci:
- file jednog pilećeg prsa
- bijeli kupus ili (po mogućnosti) savojski kupus - 1 srednja ili velika glava kupusa
- riža (smeđa je bolja) - ⅓ facetirana čaša ili oko 80 g
- luk, mrkva - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 čaša
- juha od povrća - 1 čaša
Također vam treba malo maslinovog ulja i soli. A ako volite, onda češanj češnjaka.
Kako kuhati:
- Skuhajte rižu.
- Od kupusa odvojite 10-12 listova. Kuhajte ih u kipućoj vodi pet minuta, a zatim kulinarskim čekićem otkucajte tvrde lisnate žile. Ako koristite nježni savojski kupus, upotrijebite svježi list bez obrade.
- Pileći file sameljite u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i lagano popržite.
- Pomiješajte povrće s mljevenom piletinom i rižom. Posolite, lagano popaprite, dodajte režanj češnjaka propušten kroz tisak.
- Stavite nadjev na lišće i smotajte u koverte. Stavite u lonac, lagano podmazan biljnim uljem. Prelijte mješavinom juhe od kiselog vrhnja i povrća i stavite na vatru.
Nakon što umak zavrije u loncu, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 40 minuta. Prilikom posluživanja nadjeveni kupus prelijte tekućinom u kojoj se pripremao.
Pileći kotleti na pari
Pileća prsa izvrsna su osnova za dijetne kotlete. Preferirani način kuhanja ovog jela je na pari.
Pripremimo proizvode:
- file pilećih prsa - 0,5 kg
- jaje - 1 kom.
- griz - 1 žlica. žlica
- luk - 1 kom.
- pileći file - 500 g
- peršin - 2-3 grančice
Trebat će vam i sol, crni mljeveni papar.
Korak po korak recept:
- Prvo file i oguljeni luk zarolajte kroz mlin za meso.
- U mljeveno meso dodajte nasjeckani peršin, umućeno jaje i griz.
- Pospite mljeveno meso solju i paprom, dobro promiješajte.
- Vajajte okrugle kotlete.
- Podmažite posudu dvostrukog kotla tankim slojem biljnog ulja. Položite kotlete.
- Parni kotleti pola sata.
Poslužite s bilo kojim prilogom koji vole vaši ukućani.
Piletina s pistacijama i šparogama u polaganom kuhaču
Ovaj je recept koristan ako kod kuće želite kuhati ne nešto obično, već pravu dijetalnu deliciju. Sporo kuhalo pomoći će vam da se brzo i bez viška masnoće riješite zadatka.
Proizvodi:
- pileći file - 500 g
- šparoge - 700 g
- slane pistacije - četvrtina šalice
- zeleni luk - pet do šest pera
- ribani đumbir - 2 žlice. žlice
Trebat će vam i po jedna žlica sezamovog ulja i umaka od kamenica, kao i žličica umaka od čilija.
Kuhajte ovako:
- Pileći file i šparoge izrežite odvojeno: meso - na komade duljine oko 3 cm, povrće - po 4-5 cm. Odložite neko vrijeme sa strane. Ogulite pistacije.
- U posudu multivarka ulijte sezamovo ulje. Uključite program "Pržiti". Dodajte šparoge i lagano pržite minutu-dvije.
- Dodajte komade fileta, pržite sedam minuta.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk. Ulijte u sporo kuhalo, istovremeno dodajte đumbir.
- Začinite umacima i kuhajte još tri minute. Malo posolite.
- Na samom kraju dodajte pistacije, sve promiješajte i isključite uređaj.
Dijetalna pizza s piletinom
Klasična pizza je jelo od brašna koje ni na koji način ne pridonosi gubitku kilograma. A ako napravite bez brašna? A za nadjev uzmite gljive i filete pilećih prsa.
Dakle, umjesto tijesta napravimo podlogu od dvije mlade tikvice i isto toliko kokošjih jaja.
Za punjenje uzimamo:
- kuhana piletina "pola dojke" - 2 kom.
- šampinjoni - 3-4 kom.
- paradajz pasta - 3 žlice
- tvrdi sir (udio masti 20%) - 150 g
Ne zaboravimo i na sol i papar.
Kuhanje u fazama:
- Operite tikvice, uklonite kožicu. Naribajte, posolite i promiješajte. Stavite u cjedilo ili sito, dobro iscijedite tako da se biljna masa riješi viška vode.
- U zdjeli pomiješajte tikvice sa sirovim jajima. Lagano popaprite (po želji).
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Rasporedite masu od tikvice, izravnajte. Pecite na 180 stupnjeva četvrt sata.
- U međuvremenu operite, ogulite i nasjeckajte gljive. Pileći file izrežite nožem na komade. Naribajte sir.
- Izvadite podnožje iz pećnice. Bez vađenja iz lima za pečenje, premažite tijestom od rajčice. Položite piletinu i gljive na vrh, pospite sirom.
- Pecite još 15 minuta.
Prije posluživanja gotovu pizzu pospite sjeckanim začinskim biljem.
