Rižoto je jedno od najpopularnijih jela u Italiji. Njegov glavni sastojak je okrugla riža koja sadrži visok postotak škroba. To jelu daje kremastu konzistenciju. Rižoto se može pripremiti s raznim dodacima - povrćem, ribom, gljivama, mesom itd. Najjednostavniji recept je rižoto od slanine i paprike. Ispostavilo se da je jelo malo specifično, ali okus je nevjerojatan.
Nužno je
- - riža 300 g
- - luk 150 g
- - slanina 200 g
- - paprika 200 g
- - tvrdi sir 100 g (po mogućnosti "parmezan")
- - suho bijelo vino 150 ml
- - maslac 4 žlice. žlice
- Za juhu:
- - piletina 1 kg
- - luk 200 g
- - mrkva 200 g
- - zrna crnog papra 7 kom.
- - lovorov litas 3 kom.
- - suho bilje 2 žlice. žlice
- - sol
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti juhu. Da biste to učinili, izrežite piletinu na komade. Za praktičnost možete koristiti set od pileće juhe.
Korak 2
Mrkvu i luk grubo nasjeckajte.
3. korak
Piletinu i povrće prelijte s dvije litre vode, dodajte zrna papra i kuhajte juhu sat vremena. Tijekom postupka kuhanja bit će potrebno ukloniti kamenac.
4. korak
Nakon isteka vremena, juha se mora posoliti, dodati suho bilje i nastaviti kuhati još 30 minuta. Dodajte lovorov list 10 minuta prije nego što je juha gotova.
Korak 5
Juhu će trebati filtrirati kako bi bila prozirnija. Za izradu rižota trebat će 1,5 litre.
Korak 6
Slaninu narežite na trakice, a papriku na male kockice. Pržite sastojke na biljnom ulju oko 10 minuta.
7. korak
Otopite maslac u zasebnoj loncu, dodajte luk i pržite dok ne postane prozirno. Luk se ne smije pržiti.
Korak 8
Isperite rižu i dodajte luku. Nastavite pržiti 1-2 minute.
Korak 9
Ulijte vino. Nakon par minuta će ispariti, a zatim treba dodati 100 ml pileće juhe. Rižu neprestano miješajte dok ne upije juhu.
Korak 10
Nastavite dodavati juhu u obrocima. Kad ostane oko polovine, dodajte riži papar i slaninu, dobro promiješajte i nastavite ulijevati juhu na isti način, po 100 ml.
11. korak
Riža će se kuhati 20 minuta, a za to vrijeme treba upotrijebiti svu juhu. Na samom kraju riži dodajte maslac i naribani sir. Jelo treba odmah poslužiti.
