Paprika ima ugodan okus ne samo svježe, već i konzervirane. Preokreti s njom ispadaju svijetli i vrlo apetitni. Osim toga, izvrsno se slaže s drugim povrćem, što vam omogućuje da s njim pripremite razne salate i grickalice za zimu.
Bugarska paprika u umaku od rajčice
Za pripremu takvog međuobroka trebat će vam:
- 5 kg paprike;
- 3 kg sočne rajčice;
- 6 žlica. žlice šećera;
- 1 žlica. žlica soli;
- 50 ml octa;
- crni papar po ukusu;
- 6 žlica. žlice biljnog ulja.
Papar operite, ogulite i narežite na velike kocke. Čistu rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i usitnite. Ulijte sok od rajčice u lonac, pustite da zavrije, dodajte mu šećer, sol crnog papra i biljno ulje. Nakon 15 minuta ulijte ocat i dodajte papriku. Sve pirjati na laganoj vatri 20 minuta, pazeći da paprika ne zakuha. Zatim sve ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite limenke, zamotajte ih toplom krpom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Paprika sa češnjakom
Sastojci:
- 2 kg paprike;
- 3 mahune ljute paprike;
- ½ svežanj peršina;
- 10 mladih listova hrena;
- 7 češnja češnjaka;
- 2 lista lovora;
- 1,5 litre vode;
- 150 ml octa 6%;
- 30 g soli i šećera.
Papriku-papriku operite, ogulite i izrežite na 4 dijela. Uronite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Nakon toga prelijte hladnom vodom i čvrsto stavite u staklenke, izmjenjujući mahune ljute paprike, lišće hrena, peršin, lovorov list i češanj češnjaka. Zakuhajte 1,5 litre vode, dodajte šećer, sol i ocat. Nakon par minuta papriku prelijte marinadom i smotajte.
Predjelo od bibera i luka
Sastojci:
- 15 komada paprike paprike različitih boja;
- 2-3 velike glavice luka;
- 6 žlica. žlice biljnog ulja;
- 2 litre vode;
- 150 g šećera;
- 50 g soli;
- 150 ml octa;
- 2 žličice sjemenki gorušice;
- 5 komada lovorovih listova;
- 1 žličica aleve paprike.
Papriku dobro oprati, ukloniti peteljku i sjemenke. Narežite ga po duljini na 2 polovice, a zatim narežite svaku poprečno. Ogulite luk i narežite na velike polovice prstenova. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, ocat, piment i sjeme gorušice. Dodajte luk nakon nekoliko minuta i ponovno prokuhajte. Na dno steriliziranih staklenki stavite luk i piment, na njega stavite lovorov list i nabijte papriku. U svaku staklenku dodajte jednaku količinu biljnog ulja, napunite sve marinadom tako da dosegne vrat staklenke i zarolajte.
