Umak od sira izvrsno se slaže s jelima od tjestenine, povrća i mesa. Umak je svestran, ali kuha se dovoljno brzo. Međutim, možete varirati vrste sira i raditi umake različitih okusa.
Nužno je
- - maslac (25 g);
- - pšenično brašno (2-3 žlice L.);
- - suha gorušica (3 g);
- –Sol i crni papar po ukusu;
- –Mlijeko (270 ml);
- –Svježi kopar po ukusu;
- - tvrdi sir (260 g).
Upute
Korak 1
Metalna posuda s debelim zidovima najbolja je za izradu umaka od sira. Prvo trebate staviti maslac u lonac i postupno se topiti na laganoj vatri. Koristite maslac s malo masnoće jer je umak bogat kalorijama.
Korak 2
Zatim lagano dodajte pšenično brašno u malim obrocima i neprestano miješajte drvenom lopaticom. Zatim dodajte suhu senf i kuhajte 2-3 minute. Boja smjese ne smije biti pretamna. Pazite da brašno nije previše smeđe. Inače, okus umaka će se promijeniti.
3. korak
Ulijte mlijeko u lonac, ne zaboravljajući promiješati smjesu kako se ne bi stvorile grudice, a umak ispao homogene konzistencije. Kuhajte dok se ne zgusne još 2 minute, a zatim u umak stavite sitno naribani sir. Začinite solju i paprom po ukusu. Kopar temeljito isperite pod mlazom vode, narežite na male komadiće i stavite u umak. Ponovno promiješajte.
4. korak
Vrućim umakom prelijte tjesteninu, meso ili povrće. Ne zaboravite da je ovaj umak najbolje koristiti samo vrući ili topli, jer će se umak stvrdnuti kad se ohladi. Odnosno, umak od sira priprema se neposredno prije posluživanja.
