Ovo se predjelo može pripremiti ne samo sa škampima. Također možete koristiti meso rakova ili sirovu ribu. Predjelo će ispasti jednako ukusno i nježno.
Nužno je
- - 50 g maslaca,
- - 100 g mrvica bijelog kruha,
- - 1 mali luk,
- - 2 jaja,
- - 100 g brašna,
- - 100 g oguljenih škampa,
- - 2 žlice. ribani parmezan,
- - 200 ml mlijeka,
- - 1 žlica. sitno nasjeckani peršin
- - prstohvat limunove korice,
- - sol i papar po ukusu,
Upute
Korak 1
Prvo nasjeckajte luk sitno. Sjeckati sitno kozice.
Korak 2
Otopite maslac u dubokoj tavi. Stavite tamo luk i pržite uz povremeno miješanje dok ne omekša, otprilike 3-4 minute.
3. korak
Dodajte brašno i kuhajte uz povremeno miješanje 2 minute.
4. korak
U tankom mlazu dodajte mlijeko uz neprestano miješanje, a zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu dok se ne zgusne, bez prestanka miješanja, oko 2-3 minute.
Korak 5
Maknite smjesu s vatre, dodajte škampe, limunovu koricu, sir, peršin, sol i prstohvat papra. Sve temeljito promiješajte, prebacite u široku šalicu i pustite da se ohladi oko 13 minuta.
Korak 6
Jaja lagano istucite. Izlijte mrvice kruha na ravni tanjur. Smjesu oblikujte u kuglice od kojih je svaka umočena u jaja i uvaljajte u mrvice.
7. korak
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Pržite kuglice u 3 dodavanja, okrećući ih jednom, oko 4 minute po seriji. Prebacite na papirnate ručnike da upije višak ulja.
Korak 8
Poslužite s toplim kaparima i peršinom.
