Nježna spužvasta rolada s nadjevom od vrhnja jedno je od najpopularnijih peciva. Za izradu ove poslastice potrebne su neke vještine pečenja, ali i početnici se mogu okušati.
Nužno je
- Za test:
- - 6 kokošjih jaja srednje veličine;
- - 155 g kvalitetne tamne čokolade;
- - 150 ml šećera;
- - 50 ml pšeničnog brašna;
- - 2 žlice. žlice mlijeka;
- - 1 žlica. žlica kakaa u prahu.
- Za punjenje i ukrašavanje:
- - 300 ml vrhnja s udjelom masti 33%;
- - ribana čokolada;
- - kakao u prahu;
- - šećer za glazuru.
Upute
Korak 1
U loncu pomiješajte mlijeko i tamnu čokoladu, lomeći je na komade. Stavite posudu u vodenu kupelj i otopite miješajući lopaticom. Trebali biste dobiti homogenu masu.
Korak 2
Jaja i granulirani šećer istucite mikserom ili miješalicom s nastavkom za miješanje nekoliko minuta pri umjerenoj brzini dok se ne stvori lagana pjena. U tanku mlaznicu unesite čokoladno-mliječnu smjesu.
3. korak
Prosijte brašno kroz kuhinjsko sito, izmjerite potrebnu količinu, pomiješajte s kakaom u prahu. Sada smjesu koja teče slobodno dodajte smjesi od jaja i čokolade i promiješajte. Pravokutnu posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i na to izlijte tijesto. Možete koristiti i mali lim za pečenje. Lopaticom ili običnom žlicom zagladite površinu tijesta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 205 ° C i tu stavite lim za pečenje s tijestom na 12 minuta. Izvadite kolač iz pećnice. Na radnu površinu stavite list papira za pečenje, lagano ga pospite šećerom u prahu. Na vrhu nagnite lim za pečenje s čokoladnom korom.
Korak 5
Pažljivo uklonite lim za pečenje i oslobodite kolač od papira za pečenje na kojem se pekao. Zarolajte kolutom tako da je unutra novi list papira za pečenje. Zatim pokrijte čistim, vlažnim pamučnim ručnikom i ostavite da se kolut malo ohladi.
Korak 6
Lagano rasklopite tortu, podmažite površinu šlagom dok čvrsti vrh ne postigne vrhunac. Ponovno smotajte i ukrasite ostatkom šlaga, čipsa od čokolade i kakaa u prahu. Držite u hladnjaku do posluživanja.
