Torte i kolači, što može biti ukusnije? Kako bi poslastica imala lijep izgled, izgledala apetitnije, u kuhanju koriste ukrase izrađene od raznih slastičarskih praznina - cvijeća, lišća, raznih figura. Najljepši uzorci na pecivima, kolačima i ostalim proizvodima su cvjetovi koji se mogu napraviti istiskivanjem vrhnja iz slastičarske šprice. Ako ne, tada možete uzeti papirnate omotnice u obliku konusa.
Nužno je
-
- 60 ml vode;
- 75 g granuliranog šećera;
- 2 žumanjka;
- 150 g maslaca;
- injektor za kremu;
- mlaznica za ruže;
- poseban slastičarski čavao;
- papir za pečenje
- izrezati na male kvadrate;
- prehrambene boje;
- mlaznica za lišće.
Upute
Korak 1
Napravite kremu od maslaca. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u malu posudu, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Maknite lonac sa štednjaka i dodajte tanki mlaz šećera u granulama. Vratite na vatru i lagano zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte još topline i pirjajte dok ne postane sirupan.
Korak 2
Uzmi jaja. Pomoću posebnog alata odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke u zasebnoj posudi, polako u tankom mlazu ulijte pripremljeni šećerni sirup. Tucite kontinuirano dok smjesa ne postane gusta i lagana. Smjesu ohladiti.
3. korak
Maslac posebno umutite u drugoj posudi dok ne omekša. Nježno dodajte smjesu od jaja i dobro istucite. Dodajte malo vanilina ili ruma i lagano promiješajte. Možete dodati voćnu esenciju. Kremu stavite u hladnjak da se malo ohladi.
4. korak
Od pripremljene kreme napravite ruže. Za sam cvijet dodajte kremi ružičastu, crvenu ili žutu boju za hranu. Uzmite poseban slastičarski čavao za izradu cvijeća. Na to stavite malo kreme i na to pričvrstite papir. Ponovno nanesite kap kreme na vrh papira.
Korak 5
Uzmite slastičarsku špricu i stavite je pod kutom. Iscijedite kremu laganim okretanjem nokta u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Kada potpuno okrenete nokat, dobit ćete sredinu ruže. Učinite i drugi red, istisnite samo tri latice. Ne koristite cijeli krug, samo 1/3. Svaki put napravite svaku laticu zasebno, otkinite mlaznicu i počnite ispočetka. Držite mlaznicu uskim kutom prema dolje.
U trećem redu napravite također pet latica, a u četvrtom redu već sedam latica. Napravite neke od ovih ruža.
Korak 6
Gotovo cvijeće stavite u zamrzivač na 1 sat. Lakše je ukrasiti razne proizvode smrznutim ružama, oni se neće topiti.
Korak 7
Pričvrstite ruže na tortu, istisnite lišće. U kremu dodajte zelenu boju. Uzmite štrcaljku i držite je tako da mlaznica izgleda poput ptičjeg kljuna. Iscijedite lišće s osnove ruže. Napravite ih različitih veličina.
