Ukusni štapići surimi nedavno su se pojavili u domaćim kuhinjama, ali već su se čvrsto utvrdili kao glavna komponenta raznih grickalica, bez kojih ne može proći niti jedno slavlje. Miješajući različite sastojke salate od rakova, svaki put kad dobijete zasitno jelo bogatog okusa, vrlo apetitnog i ujedno ekonomičnog.
Lagana salata od rakova s povrćem
Sastojci:
- 350 g štapića od rakova;
- 500 g kineskog kupusa;
- 1 konzerva kukuruza u konzervi (400 g);
- 2 krastavca;
- po 30 g zelenog luka i kopra;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 80 g kiselog vrhnja od 20%;
- sol.
Operite sve svježe povrće i osušite na debelom papirnatom ručniku. Kineski kupus tanko nasjeckajte. Krastavce i štapiće od rakova izrežite na kockice. Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte svu pripremljenu hranu u velikoj posudi za salatu, dodajte kukuruz. Sve promiješajte, popaprite, začinite kiselim vrhnjem i solju po ukusu. Ako je predjelo suho, dodajte malo kukuruzne tekućine u konzervi.
Salata od rakova s rižom i jajima
Sastojci:
- 300 g štapića od rakova;
- 60 g prokuhane riže dugog zrna;
- 3 pileća jaja;
- 100 g zelene salate;
- 1 ljubičasti luk;
- 20 g peršina;
- 1 naranča;
- 2 žličice Francuska gorušica;
- 4 žlice maslinovo ulje;
- 1,5 žlice. jabučni ocat;
- sol.
Isperite rižu, kuhajte je u dvostruko slanoj vodi na umjerenoj vatri i stavite na ravni tanjur da se brzo ohladi. Kuhajte tvrdo kuhana jaja na obližnjem plameniku, ogulite i nasjeckajte. Oparite naranču kipućom vodom tako da koža nema gorak okus i osušite je ručnikom. Naribajte koricu na finom ribežu, iscijedite svu tekućinu iz pulpe. Kombinirajte maslinovo ulje, koricu, sok od naranče, senf i ocat, zasad protresite vilicom i stavite u hladnjak.
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Da ne biste plakali, s vremena na vrijeme zamijenite nož pod ledenom vodom. Narežite štapiće rakova na sitne komade i usitnite ih prstima u velikoj zdjeli za salatu, raspadajući se. Tamo ulijte salatu, jaja, mrvicu rižu i luk. Salatom prelijte začinjeni umak od naranče, dobro promiješajte i pospite listovima peršina.
Salata od rakova zrna
Sastojci:
- 200 g štapića od rakova;
- 200 g konzerviranog crvenog graha;
- 3 tvrdo kuhana pileća jaja;
- 1 crvena paprika;
- 150 g tvrdog sira;
- 70 g majoneze;
- 20 g cilantra;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol.
Nasjeckajte rakovice i jaja grubo. Uklonite sjeme sa paprike, a meso narežite na kockice. Grah stavite u cjedilo i pustite da se sva tekućina ocijedi. Sir naribajte krupno. Sve stavite u jednu posudu, posolite, popaprite i pomiješajte s majonezom i sjeckanim začinskim biljem.
