Osobitost zeca je nemasno dijetalno meso. No, da biste uživali u zečjem mesu, trebate se malo potruditi i potrošiti nekoliko sati vremena.
Nužno je
- - 1 kilogram zečjeg fileta,
- - 1,5 čaše kiselog vrhnja,
- - 3 žlice mlijeka,
- - 1 mrkva,
- - 2 glavice luka,
- - 2 češnja češnjaka,
- - 100 grama suhih šljiva bez koštica,
- - biljno ulje,
- 1/2 žličice suhog ružmarina
- - 1/2 žličice mljevenog đumbira
- - 1/3 žličice mljevenog crnog papra,
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Pomiješajte 2 žlice biljnog ulja s ružmarinom, đumbirom i mljevenom paprikom. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte smjesi.
Korak 2
File zeca operite i narežite na male komadiće. Zajca prelijte začinjenom marinadom od biljnog ulja i pustite da odstoji 3 sata.
3. korak
Pržite zeca dok ne porumeni i posoli. Meso prelijte vodom tako da voda lagano pokrije meso. Kuhajte kunića 20 minuta.
4. korak
Naribajte mrkvu na grubom ribežu, sitno nasjeckajte suhe šljive, namačite 15 minuta.
Korak 5
Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i pržite još 1 minutu. Zatim dodajte suhe šljive i kuhajte oko minutu.
Korak 6
Dobiveno pečenje dodajte zecu i promiješajte. Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, prelijte zeca i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
