Nevjerojatno ukusan zečji gulaš za svečanu večeru. Gosti će voljeti najnježnije meso s originalnim umakom od kiselog vrhnja i začinjenim prizvukom suhih šljiva.
Nužno je
- • Meso kunića - 2-2, 5 kg;
- • Češnjak - 4 klinčića;
- • suhe šljive - 0, 5 žlice;
- • Kiselo vrhnje (15-20%) - 500 ml;
- • Suncokretovo ulje - za prženje;
- • Velika mrkva;
- • luk - 2 glavice;
- • Sol, začini - francusko bilje, ružmarin.
Upute
Korak 1
Sjeckajte i isperite meso kunića. Oguljeni češnjak nasjeckajte nožem. Pripremite marinadu od zeca miješanjem kiselog vrhnja s češnjakom i začinima, dodajte sol. Premažite meso kuhanom marinadom. Da bi se meso kunića dobro mariniralo, potrebno ga je staviti u hladnjak na 3 sata, povremeno miješati.
Korak 2
Narežite suhe šljive na velike komade, prelijte kipućom vodom 10-15 minuta, ispustite vodu.
Oguljeni luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte na gruboj ribež.
3. korak
U kotlu pirjajte pripremljeno povrće na biljnom ulju, dodajte suhe šljive, stavite sve na tanjur. Na istom ulju popržite marinirane komade kunića.
4. korak
Prženo meso pomiješajte s vrhnjem, dodajte povrće sa suhim šljivama, solju i paprom. Pirjajte u kotlu zatvorenog poklopca sat vremena na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Korak 5
Kao prilog poslužite varivo od povrća, kuhanu rižu ili krumpir, ali zec najbolje pristaje uz svježe povrće.
