Smokve su čovječanstvu poznate od biblijskih vremena kao plod smokve ili smokve. Mnogi nutricionisti smatraju smokve savršenim stvaranjem prirode zbog svoje hranjive vrijednosti. Suho se može kupiti tijekom cijele godine. A u jesen, kad na tržnicama ima svježeg voća, upućene domaćice prave ukusni džem od smokava.
Nužno je
-
- 1) smokve 1 kg;
- 2) šećer - 1 kg;
- 3) limunov sok - po ukusu;
- 4) vanilin - po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite dobro zrelo voće bez pukotina, možete upotrijebiti mekanu četku i pažljivo ukloniti peteljke s njih kako ne biste narušili njihov integritet. Za pekmez je bolje uzimati svijetle sorte smokava, tamna koža je tvrda i mora se odrezati. Sve voće zalijepite vilicom i blanširajte na 80-90 stupnjeva oko 5 minuta. Izvadite ih i ohladite u hladnoj vodi.
Korak 2
Kuhajte šećerni sirup s vodom nakon blanširanja i prelijte smokve toplim. Ostavite da odstoji 8 sati da se natopi sirupom. Zatim kuhajte 10 minuta i ostavite 8 sati. Zatim sve prokuhajte i ostavite sa strane još 8 sati. Treći put kuhajte pekmez od smokava dok plod ne postane proziran, na kraju kuhanja, ako želite, možete dodati 2-3 žlice limunovog soka i 1 g vanilina, ali i bez njih džem je ukusan.
Drugi način: smokve možete prekriti šećerom i ostaviti da odstoje nekoliko sati, kuhati dok se ne kuha 30-40 minuta, ulijevajući u čašu vode na početku kuhanja. Džem je gotov ako se kapljica sirupa iz njega ne raširi na tanjurić.
3. korak
Gotov džem ulijte u pripremljene vruće staklenke i zavrnite ili zatvorite plastičnim poklopcima. Džem od smokava savršen je i za ispijanje čaja i za punjenje pita.
